黑米作爲五穀雜糧大全中的一種穀物，含有豐富的營養價值。生活中大多數人都是用黑米熬粥食用。那麼黑米粥的功效與作用具體是怎樣的呢？下面跟隨一起來了解一下。
黑米粥的功效與作用
1、健脾益胃
黑米粥味甘，性平，入脾胃經，具有健脾和胃，開胃益中的功效，食用後對於脾胃虛弱引起的倦怠乏力、食慾不佳、大便溏薄等病症有很好的治療作用。
2、延緩衰老
黑米粥中含有豐富的維生素E、花青素等營養元素，可以幫助人體清除體內的自由基，抑制人體的氧化反應，起到延緩衰老的作用。
3、保護血管
黑米粥中含有一定量的黃酮類化合物質，可以維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂，能起到一定的保護血管的作用，對血管的幫助是比較大的。
4、滑澀補精
黑米粥是一種非常溫和的補腎食品，因此也建議男性在平時多喝一些，對補充腎氣有很好的效果。尤其是在生活方面表現不夠好的男性，可以通過它的滋補作用起到延長時間防止早泄的功效，雖然談不上大補，這種潤物無聲的保養纔是對身體最有好處的。
5、明目活血
黑米粥含有豐富的鐵元素，而且很容易被人體吸收和利用，每天喝黑米粥就可以給身體補充足夠的鐵質，從而有效改善貧血的問題，當血液當中有了更充足的血紅蛋白以及紅細胞，體質就會得到顯著提升。
黑米粥做法
黑米不容易煮爛，因爲它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時左右，即可！當然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
怎樣煮出好喝的黑米粥？
1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像“糙米”。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。
2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。
3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
4、爲了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢！
