燕窩很多人都知道，是很好的補品，但是有的時候在煮燕窩的時候還是需要注意的很多的問題的，下面和一起來看看如何煮燕窩吧！
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。
燕窩的作用
1.補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2．補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。
3．凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4．止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5．使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6．燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7．孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8．燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9．凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽乾、咽痛、腫脹、便祕、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10． 燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大衆歡迎之健康食品。
燕窩加什麼燉最好？
燕窩和牛奶
比起一般的食材，牛奶就是對身體最好的食物，和燕窩的結合就是很好的，能很好的幫助補充皮膚所需要的基本營養元素。牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同服可以補充人體營養，提高人體免疫力。
材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適量。
做法：
1、將燕窩放在溫水中泡發，挑去雜質。
2、然後將泡好的燕窩放入鍋中，燉20分鐘左右。
3、然後加入鮮奶，冰糖攪勻。
4、再燉10分鐘即可。
燕窩和冰糖
很多人吃燕窩會覺得和銀耳的味道是差不多的，其實也算是一種類似的食物，不過可以放一點冰糖進去調味，也是很不錯的。以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對於虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好處。
材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。
做法：
1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗淨去核，備用。
2、鍋中放入適量清水煮沸。
3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。
4、然後加入冰糖，煮至溶化即可。
燉燕窩用冷水還是熱水？
一般是選擇用熱水進行燉煮，也是會很好的幫助燕窩充分的吸收水分，釋放最大的營養價值的，也是很好的一種烹煮方法。將浸發後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因爲燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
