吃香菜是一個涉及信仰的問題，有人一輩子從來不吃香菜，也就有人一生都要和香菜打交道。每每走上街頭，點上愛吃的麻辣燙，或者是麪條時，總是免不了被問上一句：“吃香菜嗎？”和一起來看看吧。
吃香菜嗎？當然是要的
香菜可不是配菜那麼簡單，它身上可是纏繞着更多的主角光環。香菜的味道名不符實，讓人敬而遠之，可也正是這種味道，使得香菜成爲了不可多得的食材之一。人們在麻辣燙這類的飲食中，添加香菜，可不是爲了吃起來香。
香菜的那種刺激的味道，是有助於開胃的。食材中加入香菜後，味道會大開。平時不怎麼想吃飯的人，味蕾受到了香菜味道的刺激，對食材的感受顯得更加明顯，自然是會越吃越香的。
如果說開胃，並不是香菜的獨有之效，且看下面
香菜中的有着大量維生素。說到這裏，可能也沒有什麼特別的，大部分的水果和蔬菜中也含有這類的營養物質。但是，香菜中所含的量是非常大的，人體每日所需的維生素類物質，只需要7克左右的香菜，便可以滿足，這可是相當於吃半斤蔬菜，或者是一箇中等個頭的橙子。
類似的礦物質種類以及含量也是不必多說，算是蔬菜中的佼佼者。要注意的是在維生素以及礦物質的補充下，是有助於血壓穩定的。
在夏天，人們也是要經常出汗的。出汗多了，身體內的代謝廢物可以得到有效的排出，這對身體健康也是有好處的。吃香菜能夠刺激到我們的汗腺，有益於身體及時出汗的。在出汗時，身體內的鈣等礦物質又會流失，香菜中又剛好含有這類物質。簡直是夏季不可多得的食材，多吃勝於一些保健品。
香菜的好處大全
1.和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
5.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
殊爲難得的是，香菜渾身都是寶，不必糾結根莖葉
香菜的營養價值含量豐富，其實也得益於根莖葉的均衡分佈。其葉子中含有更多的維生素類物質，想要補充維生素的人，不能錯過。
和葉子相比，香菜莖更加側重於礦物質。上面提到的鉀以及鈣等礦物質，都集中在莖上，其含量是葉的數倍。另外，莖的味道也更大一點，麻辣燙等佐料中，使用的多半就是香菜莖。
香菜根算是一個集合體，維生素以及礦物質的含量都不少，味也是較重。家中用來去除腥味的部分，多本就是根了，煮水喝或者是涼拌，都是可以的。
因而在香菜的吃法上，沒有必要進行過多的取捨。只要清洗乾淨了，完全可以全株一起吃，沒必要摘葉更沒有必要去根。
香菜這麼好，吃錯了，也是不行的
香菜是個好東西，這是毋庸置疑的，卻也不適合所有人。由於香菜吃了會出汗，一些腋下有臭味的人，吃多了反而是會增加異味，影響到形象。
而香菜本身也屬於刺激性的食材，還可以歸結到“發物”一類。一些皮膚本身有問題的人，也是沒有必要嘗試的，可能讓原本存在的皮膚瘙癢等表現，更加嚴重。
特別要提示的是，香菜是個太陽的食材，吃多了香菜千萬不要在太陽下暴曬，否則皮膚更容易變黑。午後習慣曬背的人，可是要注意這點哦！
吃香菜嗎？吃之前，你還是得認真思考一下，別急着回答。
