嬰幼兒患營養不良，與其在1歲內生長速度快有關，其缺乏營養也是多方面的。菠菜含磷質、鐵質，有助於嬰幼兒身體新陳代謝及促進脂肪、蛋白質與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構成紅血球中之血色素的成分。
特點：
軟爛，有菜香味。此菜適合9-12個月嬰兒和較大的幼兒食用。
原料：
菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。
製作：
1、 菠菜洗淨清，入開水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。
2、 粟米用水洗淨，泡軟，磨成泥狀。
3、 菠菜面出水後，放人湯內，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。
功效：
此菜對消除兒童營養不良效果顯著。
