欖菜肉碎四季豆
原料：四季豆1斤、肉餡2兩、橄欖菜1-2大勺、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜少量。
製作方法：
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃製半小時。
2、辣椒、蔥切片、姜、蒜切末。
3、豆角擇去老筋，洗淨，切成小丁。
4、做鍋燒開適量的水，將豆丁放入焯2分鐘，撈出，然後儘量壓幹豆丁中的水分。
5、炒鍋中加入油，燒到6成熱，放入焯好的豆丁煸炸2-3分鐘（中小火，千萬別炸過了），將水分煸出去即可。
6、將豆丁倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟。
7、將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後已經熟了的豆丁和肉餡。
8、加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋。
小提示：橄欖含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、有機酸及維生素等，有防治心臟病、保護膽囊的功能，準媽在懷孕期及哺乳期間多食橄欖，對寶寶的大腦發育有明顯的促進作用，讓寶寶更聰明。
