糖尿病的罪魁禍首原來是我們經常食用的南瓜
我在北京隆福醫院內分泌科就醫時碰到了一位皮膚黃染的病友。我很是納悶，怎麼肝病病友也跑到我們“糖尿病陣營”來了?但接下來對他的檢查結果解開了我的疑惑，醫生說：導致該病友皮膚黃染的不是肝、膽、胰等系統的疾病，其罪魁禍首原來是我們經常食用的南瓜!
據醫生介紹，這位皮膚黃染的病友患有糖尿病多年，經詢問病史及入院後檢查，並未發現他患有膽道系統疾病。醫生經過細緻的詢問才知道，該病友入院前聽說南瓜可以治療糖尿病，便開始大量進食南瓜，每天都吃1個5斤左右的小南瓜，一連5天，皮膚就出現黃染了。驚恐之餘，來醫院就診。
對此，醫生解釋說，雖然南瓜中含有適於糖尿病病友食用的膳食纖維等營養成分，但這並不等於可以大量食用。否則，如果病友大量食用南瓜，當對南瓜中所含的胡蘿蔔素的排泄速度小於攝入速度時，胡蘿蔔素就會沉積於皮膚，繼而便會出現如前所述的“南瓜人”。
點評：糖尿病病友的膳食要講究科學，要保持營養的平衡，切不可走極端，以免產生不良反應。任何食品，哪怕是最適合糖尿病病友食用的食品，都應有“度”和“量”的概念。無節制地攝入，勢必欲速而不達，甚至還會加重病情。
正是瓜紅果瓜綠的盛季。且不說番茄有軟硬之分、西瓜有大小之別，黃瓜也有不同的品種，其中有我們常見的因產地不同而個頭大小不同的品種，也即大黃瓜與小黃瓜。
大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，最初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產的細長、苗條、翠綠、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國外引進的，表面光滑無刺，也叫“荷蘭小黃瓜”、“迷你黃瓜”。
據清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服後可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱、除溼、滑腸、鎮痛等功效;黃瓜的果肉具有清熱利尿的解毒功效。另外，黃瓜比較味苦的成分爲葫蘆素，具有抗腫瘤的作用。
不論是大小黃瓜，營養價值都比較高，富含纖維素、胡蘿蔔素，含有一定量的多種維生素和礦質元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高於番茄。
不過，小黃瓜的價錢比較貴，口味沒有那麼脆，含糖量比較高，一般在西餐中被當作水果食用，將其引入也是爲了適應現在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。
