夏季的天氣是比較炎熱的，這個時候我們的腸胃總是會出現很多的問題的，所以這個時候我們就要注意一下自己腸胃的保養工作，才能避免或是減緩胃部不適。小編建議從飲食下手養胃，那麼夏季養胃吃什麼好呢？接下來爲大家介紹幾款養胃菜譜，供大家參考。
一、拔絲地瓜
食材：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。
做法：
1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾着吃，纔不沾牙。
功效：地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
二、清拌茄子
食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：
1、茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。
2、蒜搗末，將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上；香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
三、南瓜炒山藥
食材：南瓜、山藥各適量。
做法：南瓜山藥去皮切片，炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。
功效：南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
四、拌肚絲白菜
食材：豬肚200克，白菜150克，芝麻醬3克，醬油6克，醋6克，香菜3克，大蔥2克，姜2克，料酒2克，鹽3克。
做法：
1、將豬肚用鹽、醋洗好，衝淨。
2、將衝淨的豬肚再用鹽、醋加水煮開撈出(不要煮得太老)，將附在肚上的皮去掉。
3、將撈出的豬肚再加料酒、水煮熟，撈出切成4釐米長的細絲。
4、將蔥、姜、香菜分別洗淨，蔥切段，薑切片，香菜切末。
5、將白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下(或用目前市場上用於消毒清洗淨蔬菜的清潔液亦可)。
6、將消毒的白菜後再用冷開水沖洗後，也切成細絲，裝在盤中。
7、把肚絲放在白菜上面，加芝麻醬、醋、香油、醬油、蔥花、薑片、香菜末等即成，食時拌勻。
功效：白菜能夠養胃和中，利水除煩，適合胃不好的人食用。(參考網站：39健康網)
