脂肪肝的某些病因，如飲酒、營養不良、藥物及毒物質損害等，既是脂肪肝的發病因素，也是肝癌的發病因素，因此，脂肪肝對肝癌的發生有一個助動因素，可增加癌變的機率。在肝炎 病毒感染低發國家，長期嗜酒引起的肝硬化 是肝癌的重要因素，約2%～3%的慢性嗜酒者通過酒精性肝硬化發展爲肝癌。在我國酒精性肝硬化合並肝癌者幾乎都伴有乙肝病毒和/或丙肝病毒的感染，而嗜酒和慢性病 毒性肝炎並存者肝癌的發生率高，發病年齡提前，預期壽命短。
專家提醒，非酒精性脂肪肝由於肝硬化發病率低，出現較晚，因此極少發生肝癌。所以說，遠離酒精就是遠離脂肪肝，就是遠離肝癌。
食療很重要
脂肪肝主要是不良生活方式引起的疾病，因此，在治療原則上一般以糾正不良生活方式爲主，使脂肪肝逐步逆轉。對於症狀較重者，必要時輔以保肝、去脂及抗纖維化藥物進行治療。
飲食療法：
對酒精性脂肪肝，戒酒及改善營養狀況是基本治療方法。禁酒和糾正營養不良可使大部分脂肪肝在1～6周內消退，也有需4個月或更長者。飲食主要爲高熱量、高蛋白（每日高於正常60g），適量補充維生素。蛋白質攝入不足，可促使繼續形成脂肪肝。
對肥胖 相關性脂肪肝，重點是減重。減輕體重可改善肥胖伴同的糖尿病 、高脂血症 ，並使脂肪肝消退，飲食療法和鍛鍊是減重的基礎，減重10%可使脂肪肝引起的轉氨酶增高恢復正常。但減重方法需在醫生的指導下進行，特別是伴有糖尿病、心腎疾病及肝損害明顯的病人更要注意。
通過進食低熱量飲食或飢餓療法使肥胖者體重減輕後，脂肪肝的程度可改善並使肝功能恢復正常。但如體重驟減（一個月減下5公斤），則會導致動員脂肪組織入肝增多，並刺激胰島素分泌增多，也易發生脂肪肝並使原有脂肪肝的患者病情進一步加重。
藥物輔助治療：
目前臨牀上尚無滿意的干預脂蛋白代謝的藥物。非酒精性脂肪肝去除病因爲主，減重、飲食治療並輔以藥物可有效地控制病變的進一步發展，並促使病情逆轉。
1.膽鹼：僅適用於營養不良性脂肪肝。
2.生物膜保護劑：必需磷脂（易善力）和多不飽和卵磷脂，可減少肝細胞的脂變，保護和修復受損的肝細胞膜及其伴同的炎症和纖維化，但對不能戒酒者慎用。
