耳鳴是指人們在沒有任何外界刺激條件下所產生的異常聲音感覺，常常是耳聾的先兆，因聽覺機能紊亂而引起。由耳部病變引起的常與耳聾或眩暈同時存在。由其他因素引起的，則可不伴有耳聾或眩暈。
有些人感到耳內或頭部有着特殊的聲音，如嘶嘶聲、嗡嗡聲、颳風聲或是蟬鳴聲、吹哨聲等等，但在周圍環境中卻尋不到相應的聲源，這就是耳鳴。耳鳴是一種極其常見的症狀，據國外統計數據顯示，耳鳴發病率可高達15-20%，據統計，我國的耳鳴患者超過1億，而且至少有4千萬人受耳鳴的嚴重困擾，生活質量下降，需要得到醫生的幫助;有100萬患者因耳鳴不能進行正常的生活、工作和學習，並伴有嚴重的心理障礙。
隨着人們生活方式、飲食結構的改變，環境和噪聲污染的加劇等原因，耳鳴的發病率還會逐漸升高。耳鳴雖然沒有特殊的預防及護理，但按中醫傳統，從飲食方面加以注意仍是十分必要。要注意減少肥甘飲食，以防積滯成痰，加重病情。對腎虛耳鳴耳聾者，尤要注意作息時間，減少溫燥食物，脾虛病人尤要注意飲食調理，並須忌飲濃茶、咖啡、可可、酒等刺激性飲料。以下是一些預防和減少耳鳴的科學飲食指南。
1.多吃含鐵豐富的食物。
缺鐵易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。補鐵，則能有效預防和延緩老年人耳鳴、耳聾的發生。根據我國不同年齡鐵的需求量標準，45歲以上的人羣不分男女，每天鐵的攝入量不應少於12毫克。常用食品中紫菜含鐵量較多，每百克紫菜含46.8毫克鐵，蝦皮16.5毫克、海蜇皮17.6毫克、黑芝麻26.3毫克、黃花菜12.6毫克、黑木耳11.9毫克、莧菜10.5毫克，香菜、木耳菜含鐵量僅次於莧菜，豆製品平均含鐵量約佔4-6毫克。
2.要減少脂肪的攝入。
大量攝入脂類食物，會使血脂增高，血液黏稠度增大，引起動脈硬化。內耳對供血障礙最敏感，出現血液循環障礙時，會導致聽神經營養缺乏，從而產生耳聾。因此，老年人每日脂肪總攝入量應控制在大約40克，應少吃各種動物內臟、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、油炸食物等富含脂類的食物。
3.常吃有活血作用的食物。
活血化瘀能擴張血管，改善血液黏稠度，有利於保持耳部小血管的正常微循環。可常食用黑木耳、韭菜、紅葡萄酒、黃酒等。#p#副標題#e#
4.養成喝牛奶的習慣。
牛奶中幾乎含所有已知的維生素，以維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E和胡蘿蔔素。這些維生素與鈣的吸收利用，對防治改善血液循環和耳聾症狀很有幫助。
5.多食含鋅食物。
導致老年性耳聾的因素很多，缺鋅是一個重要原因。耳蝸內鋅的含量大大高於其他器官。而60歲以上的老年人耳蝸內鋅的含量明顯降低，影響耳蝸的功能而導致聽力減退。含鋅豐富的食物有：魚、牛肉、豬肝、雞、雞肝、雞蛋、各種海產品;蘋果、橘子、核桃、黃瓜、西紅柿、白菜、蘿蔔等。
