缺乏膳食纖維可能誘發結腸癌
在現代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所佔的比例越來越大，而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內分解後，會產生較多的致癌物質。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質會長時間地停留在結腸粘膜上，從而可誘發結腸癌。
多吃玉米可以預防直腸癌
預防腸癌可以在日常飲食方面多吃一些玉米，玉米中富含很多的營養保健物質，如：纖維素、蛋白質、鈣等。大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治便祕、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
1.玉米中含有硒和鎂，具有抑制癌細胞和防止癌細胞的作用。硒可以加速體內過氧化物的分解，使癌細胞不能得到氧供應，抑制其生長;鎂不僅能抑制癌細胞的生長，而且還能使體內的廢物排出體外，起到了防癌作用。
2.玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，都有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
3.玉米中富含的賴氨酸，賴氨酸既能幫助控制癌細胞的生長，又有減輕致癌藥物所引起的副作用。
4.玉米中含有一種抗癌因子谷胱甘肽。這種物質具有抗氧化作用和整合解毒作用。可以用自身的化學“手銬”銬住致癌物質，使它失去毒性，然後通過消化道把它驅出體外。
5.玉米中含有較多的纖維素，纖維素可以促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，還能把有害的物質帶出體外，對防止直腸癌有着重要的作用。
