經常素菜，容易發生皮炎。我們的思維你就是各種蔬菜可以幫助我們預防各種疾病的發生。但是，如果一味的素菜的話，也是會因爲飲食的不均衡導致疾病的出現。其中皮炎就是一種。因此，我們預防皮炎的話，還是不要一直的堅持素菜，適當的吃些肉類也是需要的。
首先，蔬菜中，含有豐富的維生素，無機鹽，和纖維素等營養物質。常吃蔬菜也有益健康，但有些人吃了，某種蔬菜會引起皮炎。這裏的皮炎尤其是在經過楊過照射以後更加的嚴重。
其次，有些蔬菜，在人體內可分解出，一種感光性物質。而有些人，對這種物質很敏感。攝入蔬菜後，感光性物質，在人體內積存。人體面部，手等裸露部位皮膚，經過太陽光的直射。即可導致，代謝障礙，而發生皮炎。
還有，蔬菜日光性皮炎，見於20至40歲的女性。進食野菜或蔬菜後，暴露部位出現浮腫，水泡。嚴重者口脣，及顏面腫脹呈紫紅色。莧菜，油菜，馬齒莧等這些蔬菜，跟容易分解感光性物質。所以，進食這些蔬菜後，容易發生皮炎的。
見如果我們常吃素菜，也是引起皮炎的原因。一旦發生，蔬菜性皮炎，應立即去確診。最爲關鍵的一點是，停用誘發皮炎的蔬菜。
