膀胱癌泛指各種出自膀胱的惡性腫瘤，也就是有異常細胞大量增殖而不受管制。最新研究表明，生吃甘藍可降低患膀胱癌機率。
生吃甘藍可預防膀胱癌
據報道，在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上，紐約州羅斯韋帕克癌症研究所專家發表報告說，研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。這類蔬菜富含被認爲能有效抗癌的異硫代氰酸鹽(ITCs)。結果發現，不吸菸且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率減少73%;無論是否吸菸，每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的機率低40%。
但研究者另外發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。
羅斯韋帕克癌症研究所的另一支研究團隊以甘藍嫩葉和老鼠做實驗。這些老鼠經過基因改造，較易患膀胱癌。研究者用甘藍嫩葉的提取物餵它們。結果顯示，這些老鼠攝入甘藍物質越多，患膀胱癌的機率就越小。
研究人員還發現，甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護着膀胱。一研究員說：“膀胱就像一個貯藏袋，膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層，這一層直接與尿液接觸，時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。”
