日本的研究人員最近公佈了一項關於咖啡的新研究成果：咖啡有助於預防常見類型的肝癌。研究人員在對90000名日本人進行研究後發現，每天或者幾乎每天都喝咖啡的人得肝癌的機率是從不喝咖啡的人的一半。每天喝一到兩杯咖啡，這種預防作用開始體現，喝三到四杯預防作用更強。
此前對動物的研究發現，咖啡有預防肝癌的功效，爲此日本“國家癌症研究中心”的Monami Inoue率領一個研究小組進行了長達10年的研究，希望能夠確定咖啡是否有此神奇的作用。他們的研究發現，過去10年當中，每100000 人當中，從不喝咖啡或幾乎不喝咖啡的人，會出現547.2例肝癌病例。但是每天都喝咖啡的人當中，只會出現214.6例。
Monami Inoue的研究小組在最新一期的日本《國家癌症學會雜誌》上公佈了他們的研究成果，但是他們未能比較出普通咖啡和脫咖啡因咖啡哪個的防癌功率更強，因爲日本很少有人喝脫咖啡因咖啡。
美國休斯頓德克薩斯大學“M.D.安德森癌症中心”的帕爾默-比斯利博士稱：“這是一項傑出、有趣並且激動人心的研究，他們的結論應該是合乎情理的。”
有些人喝咖啡後容易產生緊張情緒，有研究還發現，咖啡因可以加重更年期的症狀，還會加劇一些抗生素的副作用，過多服用咖啡可以導致孕婦流產。但是也有研究證實，含有咖啡因的化裝品可以降低患皮膚癌的機率。
