火鍋容易誘發食道癌的原因

火鍋屬於過高溫的食品，雖然很美味，但是如果經常吃的話，很容易會危害我們的健康，導致食道癌病症的發生。這種情況可以歸結爲是不良的飲食習慣導致的食道癌的發生，目前已經有很多調查證明不良的飲食習慣導致癌症發病率升高的例子，同時專家也提出幾種會導致癌症發生的不良生活習慣，下面我們就來了解下。

記者日前從上海市疾病預防控制中心瞭解到，最新發布的癌情監測數據顯示，目前本市累計約18萬存活着的癌症患者，每100個上海人中就有超過1人是癌症患者。每1000個上海人中就有超過2人因癌症死亡。上海的癌症發病、死亡和現患均居我國較高水平，並呈繼續上升態勢。

不良的飲食習慣是很多癌症的直接誘因。據介紹，黴變的食物中含有大量的黃麴黴素，尤其是在發黴的花生和玉米中含量更多。黃麴黴素是引發肝癌的罪魁禍首。此外，醃菜、泡菜等醃製類食品背後也“暗藏殺機”。醃製類食品都含有較多的食鹽，在製作的過程中產生大量的亞硝酸鹽——被證實是一大致癌物質。

經常吃火鍋等過熱的食物有可能導致食道癌。有報道表示，快速進食過燙食物時，食道、胃粘膜會被燙傷，存在癌變的風險。很多人喜歡在冰箱裏塞滿食物，但是這種習慣有可能慫恿癌症“步步逼近”。

腫瘤專家：8種生活方式可能致癌

■吸菸。吸菸者比不吸菸者患癌機率要高7—11倍。食管癌的癌症發生與吸菸密切相關。

■每天鍛鍊少於30分鐘。久坐的生活方式會增加患癌症的危險。

■飲酒。隨着攝入量增加，患食道癌的危險顯著升高。

■常飲含糖飲料。含糖飲料提供了能量，卻極易讓人肥胖。33%的癌症發生於肥胖人羣，肥胖將患癌的風險提高了六倍。

■蔬果攝入過少。水果和蔬菜可降低食道癌等多種癌症的發生機率。

■紅肉攝入過多。紅肉指的是在烹飪前呈現紅色的肉，具體來說，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、驢肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。攝入過多可能導致食道癌等多發。

■鹽攝入超量。食鹽和鹽醃食物將增加食道癌的發生率。

如此多的不良生活習慣都會導致癌症的發生，其中常吃火鍋會導致食道癌的發生只是其中的一種情況，看來我們的生活中其實處處隱藏危機，我們要做的是從這些小的方面做起，養成良好的習慣，儘可能降低食道癌的病發的可能性。