別名：辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎。
性味：辛、熱。
歸經：歸心、脾經。
入藥部位：茄科辣椒屬植物辣椒，以果實、根和莖枝入藥。
形態特徵：本品呈圓錐形、類圓錐形，略彎曲。表面橙紅色、紅色或深紅色，光滑或較皺縮，顯油性，基部微圓，常有綠棕色、具5裂齒的宿萼及果柄。果肉薄。質較脆，橫切面可見中軸胎座，有菲薄的隔膜將果實分爲2～3室，內含多數種子。氣特異，味辛、辣。
用法：0.9～2.4g，外用適量。
炮製：果皮變紅色時採收，除去枝梗，曬乾。
功效：溫中散寒，健胃消食。
主治：用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風溼痛，腰肌痛。
①對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
②抗菌及殺蟲作用
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯着抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10～20％辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
③發赤作用
外用作爲塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認爲，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視爲發赤劑。
④對循環系統的作用
辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
⑤其他作用
國外曾報道，食用紅辣椒作調味品（品種不明）的食物3周後，可使血漿中游離的氫化可的鬆顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。
1、胃及十二指腸潰瘍，急性胃炎，肺結核以及痔瘡患者忌用。
2、辣椒有刺激性，如有瘡癤、牙痛或眼部疾病，不宜食用。
①治痢積水瀉：辣茄一個。爲丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。（《醫宗彙編》）
②治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒爲限，一日三次，開水送服，連服三至五天。（吳縣《單方驗方選編》）
③治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。（《綱目拾遺》）
④治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼爛敷傷口，亦消腫定痛。（《百草鏡》）
1、《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水溼。有小僕暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變爲冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。
2、《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖。
3、《藥性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐溼。
4、《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除溼，開鬱去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
