一位病理學家指出：只有體液呈現弱鹼性才能保持人體健康。人在健身後運動後感到肌肉關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中產生乳酸性物質，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。所以，此時應多吃些蔬菜、水果等鹼性食物來平衡體液的酸鹼度。
食物可以分爲酸性食物和鹼性食物。酸性食物常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，可降低血液、體液內的PH值，水果、蔬菜一般爲鹼性食物，能阻止血液向酸性變化。
鹼性水果有：蘋果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬。
鹼性蔬菜有：豆類、綠色花、椰菜、高麗菜、紅蘿蔔芹菜、黃瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、萵苣、洋蔥、荷蘭芹、辣椒、蘿蔔、馬鈴薯、菠菜、南瓜。
