經過科學家試驗，在美國長島地區，長期流行着一種震顫麻痹性神經系統疾病，是由於當地土壤中含鋁的成分高得驚人。
有人用含鋁高的飼料餵養動物或直接把鋁注入貓的腦內，結果這些動物都變成了癡呆。
也有科學家解剖了一些因癡呆而死亡的病人，同樣發現其大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達正常人的30倍以上。
由此判斷鋁的超量對人的大腦是極爲不利的。
在油條的製作時，須加入一定量明礬，而明礬正是一種含鋁的無機物。炸油條時，每500克麪粉就要用15克明礬，也就是說，如果孕婦每天吃兩根油條，就等於吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來，其攝入的鋁相當驚人了。這些明礬中含的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會使其形成大腦障礙，增加癡呆兒的機率。所以，爲了胎寶寶的健康成長，孕期要少吃油條。
