苦菊怎麼拌好吃呢？涼拌苦菊要想好吃的話，下面推薦的兩種做法，大家要認真的學下，相信大家自己動手也能做出美味來的。不妨跟着小編來詳細的瞭解下。
涼拌苦菊的做法
老醋花生拌苦菊
材料：油，花生米，香醋，香菜，鹽，白糖。
做法：
1、將苦菊洗淨控幹掰開，香菜切段。
2、鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米油炸，將炸好的花生米倒入鎮江香醋。
苦菊火腿沙拉
材料：苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。
做法：
1、苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
苦菊的營養價值
根據研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它裏面含有蛋白質1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿蔔素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當。
苦菊可以提高人體的免疫力，促進大腦機能，預防貧血，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，還可以減肥排毒養顏。
苦菊的搭配禁忌
1、苦菊和蔥一起食用，會影響營養素的吸收。
2、苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。
3、苦菊儘量不要與白蝦同食，會影響食用療效和營養價值。
