大骨頭要濃、乳白纔是最成功的熬製結果。那麼這樣的大骨頭應該怎麼熬製呢？大骨頭熬成湯有什麼營養價值？不妨跟着小編一起來了解和學習下吧，希望大家都能喝上營養健康的大骨湯！
大骨頭的做法
豬大骨湯
材料：蓮藕，排骨，姜，（還可以加一些枸杞），鹽。
做法：
1、排骨剁成塊，然後放入沸水中川透撈出，沖洗血末。
2、湯鍋中放入排骨，拍鬆的姜塊，加入冷水蓋過排骨，大火燒熱後改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。（如果水發揮發太多，可以補上一些水）
3、將藕洗淨，滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時，加入少許鹽，（枸杞），再燒2-3分鐘即可。
大骨煲雪蓮果
材料：主料：豬大骨1根、雪蓮果1個，輔料：枸杞10個左右、豬裏脊100克、鹽。
做法：
1、雪蓮果去皮，切片待用。
2、豬大骨斬大塊兒（這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做）。
3、豬裏脊切小丁，待用。
4、枸杞洗去表面浮土，待用。
5、鍋裏放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬裏脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多餘雜質，瀝乾水分待用。
6、焯燙好的豬大骨跟豬裏脊放入煲裏，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續煲制半小時，關火，放入鹽調味即可。
大骨蘿蔔湯
材料：大骨一根，蘿蔔150g，鹽，蒜苗少許。
做法：
1、蘿蔔切片在開水鍋裏焯下撈出。
2、大骨放鍋里加滿水燒開後撇去浮沫，加蓋改小火燒1小時以上，加蘿蔔片等蘿蔔燒爛加鹽即可。
大骨燉玉米
材料：玉米，大骨筒，胡蘿蔔，芹菜，雞精，鹽。
做法：
1、將大骨飛水清洗乾淨。
2、將玉米和胡蘿蔔洗淨後切大塊。
3、大骨，玉米和胡蘿蔔一起下鍋加足夠的水大火煮開後關中火燉至湯濃肉爛。
4、加鹽，雞精調味即可。乘碗後撒上芹菜。
大骨頭湯的營養
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
