走在大街上，是不是常被肯德基香氣瀰漫的炸雞給吸引住呢？這總會讓你們忍不住買上一塊，金黃色的炸雞，輕輕咬上一口舌尖立刻就會感到雞肉的鮮嫩口感和它滿口香溢的肉汁，嗯~~心中油然而生的滿足感真是不可言喻的啊。那怎麼才能作出美味香脆的炸雞呢？小編爲大家推薦的炸雞的做法大全，讓我們一起來看看吧！
炸雞的做法——美式炸雞
材料準備：雞一隻、蒜1瓣、麪粉100克、玉米澱粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白胡椒粉1茶匙(5克)、紅甜椒粉1茶匙(5克)、鹽2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(醃雞用)50ml。
製作步驟：
1、雞洗淨後，用刀從關節部位切斷備用。
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗淨之後，將葉子留下(不要脈絡)將其切成碎末。把麪粉和玉米澱粉混合放入一個容器中，拌勻之後備用。
3、將分割好的雞肉放入容器中，加入進鹽，百里香、白胡椒粉、紅甜椒粉、洋蔥碎、蒜碎、油，然後抓勻，醃製6 小時以上。
4、取出醃好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合好的麪粉，然後再沾牛奶，接着再把雞肉蘸滿混合好的麪粉。
5、鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝乾油份後食用。
小貼士：如果時間允許的話，最好能將雞肉醃製12小時以上，這樣的話雞肉更容易入味;炸制的東西表層會有油，炸好後用廚房紙巾吸去多餘的油份，這樣吃起來口感會更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使麪粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶，炸出來的雞肉味道更香;最好能使用玉米澱粉，因爲它炸出來表皮會很脆，如果實在是沒有的話，也可以用土豆澱粉代替吧。
炸雞的做法——脆皮炸雞
食材主料：三黃雞1000g、油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、雞蛋兩個、白糖兩匙。
1、買的三黃雞，叫店家給你剁成塊狀，回家之後洗淨瀝乾；
2、生薑切成末；
3、剁好的幾塊放入料酒；
4、加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉醃製30分鐘；
5、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水；
6、鍋裏放多一點的油；
7、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈出。
小貼士：做脆皮雞要先醃製，讓味道充分的進入肉裏，不然是沒有味道的哦~
炸雞的做法——韓式炸雞
食材準備：童子雞1只、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、啤酒適量、薑末適量、小蔥適量、蒜末三瓣、麪粉適量。
製作步驟：
1、將童子雞洗淨，去尾和頭。
2、童子雞剁小塊，洗淨瀝乾。
3、放入碗中加入蔥段、薑末、蒜末，啤酒半罐(料酒也可以)，蠔油兩大勺，生抽一勺，鹽3小勺。
4、攪拌均勻，醃製兩小時左右。
5、兩小時後，打入1只雞蛋，攪拌均勻。
6、沾好麪粉準備下鍋。
7、起油鍋下雞塊，中小火慢慢炸。
8、一鍋炸好撈出來控油。
9、放在盤上。
10、倒上黑啤酒就可以美美的品嚐了！
小貼士：醃雞肉的時候帶上手套給它們按摩幾次更入味。
炸雞的做法——香酥炸雞
食材明細：翅中6個、低筋麪粉適量、脆漿粉適量、雞蛋一個、麪包糠適量、油適量、水適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、砂糖適量、黑糊椒適量、鹽、適量。
做法步驟：
1、將翅中冼淨，瀝乾水份，以所有醃料醃製30分鐘(時間久些更好)入味備用。
2、將所有原料B混合調製成糊狀備用。
3、將醃好的翅中薄薄地拍上一層低筋麪粉。
4、再裹上做法2的麪糊。
5、最後再裹上面包糠備用。
6、在鍋中加入油，中火燒熱，放入做法5的翅中入鍋後轉小火炸4分鐘，再轉中火炸1分鐘至金黃即可。
小貼士：脆漿粉是由多種原料調製而成，由低筋麪粉250克、生粉50克、鹽2.5克及澄麪粉30克、泡打粉少許自行製作，油炸時將雞外層裹上脆漿粉後，可使炸熟的雞翅表皮更加香脆喲！
