馬鞭草燉豬蹄
食材：豬蹄1只，馬鞭草30克。
準備：豬蹄用刀刮毛及蹄甲，洗淨，用斬骨刀剁成塊，馬鞭草去雜質洗淨，用紗布袋包好。
做法：先取豬蹄在熱油鍋中翻炒片刻，再略下黃酒翻炒，然後起鍋，裝入陶罐，將紗布包一起投入，加清水適量，根據各人口味，同時加入火腿或香菇等同煲，先猛火燒，至沸，即改用文火，慢煲至肉爛熟，撈出紗布包，加入食鹽、味精等調料，亦可加醬油，根據喜好不同而定，在與火腿同燉時，一般不加醬油。調料加入後略煮開片刻，即可盛起食用了。
功效：馬鞭草的主要作用是活血祛瘀，用它來燉豬蹄對閉經、痛經等月經疾病有一定的治療作用。
茜草燉豬蹄
食材：豬蹄1只，茜草30克，大棗5枚。
準備：豬蹄去毛及蹄甲，洗淨剁塊。茜草用紗布包好，紅棗洗淨，剖開去核。
做法：將作料一起入鍋，加適量清水，猛火燒開後，改用小火慢慢燉，直至豬蹄肉爛熟，撈去藥包，加蔥姜、胡椒粉、鹽、料酒、味精等調味品，再煮片刻，即可盛起食用了。
選料講究：茜草是一味有活血作用，可用於血證和婦女月經病的藥物。本菜不用茜草配當歸而用它來燉豬蹄，這是一大特點，行血調經，又能養血止血，而且止血不留瘀，這是第二大特點，所以凡是體虛所致的月經過多、崩漏等血證，吃這道菜最合適不過了。
牛膝燉豬蹄
食材：豬蹄250克，牛膝20克，黃酒50毫升。
準備：豬蹄去毛潤色，剁成塊，牛膝洗淨，紗布包紮。
做法：牛膝與藥包同置鍋中，加清水適量，猛火燒開，隨後改用文火慢燉，至豬蹄爛熟，撈去藥包，加入黃酒、食鹽、味精，再燉燒片刻，即可食用。
功效：豬蹄同牛膝同煮，對腎虛血瘀型的痛經，經期量少，經期腰痠等患者十分合適。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
