歸芪竹雞湯
食材：竹絲雞1只，當歸40克，黃芪80克，生薑4片，紅棗5個。
準備：竹絲雞洗淨斬塊，放在開水中焯數分鐘，取出過冷水，當歸、黃芪都用飲片，紗布包裹浸溼，約15分鐘，生薑洗淨、去皮、切片。紅棗洗淨，去核。
做法：將所有材料一併放入鍋內，加水適量先用猛火煲燒，待水開，即改用文火，慢慢煲煮，約3小時，加入調味品，略煮一會，即可食用。
功效：元氣不足、貧血體弱之人，可以出現經後、產後血虛發熱、頭痛、眩暈、疲勞、面色蒼白、心悸等症狀，竹絲雞又名烏骨雞，性味甘溫，能養陰補虛、健脾養血，益產婦，與當歸補血湯同煲，再用姜、棗調和脾胃，對體弱血虛見有經後發熱症狀的患者是十分合適的。
補腎烏雞湯
食材：烏骨雞250克，枸杞子12克，山萸肉、黃精各15克，大棗4個。
準備：將宰殺好洗淨的烏骨雞稱取250克，斬成塊狀，枸杞子、大棗洗淨。山萸肉與黃精裝入紗布袋，紮緊袋口。
做法：將全部材料一起放入鍋內，加適量清水，大火煮至沸，改用文火慢煲，約1小時後，除去藥袋，加入適量食鹽、味精、胡椒粉，再小煮一會，即可盛起食用。
功效：本膳補益肝腎，填精養血，對腰痠腳軟，潮熱、疲勞、煩躁不眠的更年期綜合徵患者，還有經期中的女性朋友都可以食用。
生地燉烏雞
食材：烏骨雞1只，大生地、飴糖各120克。
準備：烏骨雞宰殺後，處理好洗淨，大生地酒洗後切片，用飴糖拌和均勻。
做法：將拌和好的生地片從雞肚塞入，縫好雞肚，置瓦鉢內，將瓦鉢放入鍋中，隔水燉煮，用文火慢燒，直至雞肉爛熟爲止，即可食用。
功效：生地燉烏雞這道菜在有的書中又叫地黃蒸甜雞，這道菜能補血，並有滋補脾腎三髒之功能，對宮能性子宮出血、崩漏、月經量多造成的貧血，服之最爲適宜，對其他失血引起的貧血也可作食療。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
