低脂飲食有益心臟健康

低脂飲食不僅有助於降低血壓，還能降低人體內一種能誘發心臟病的氨基酸含量，這是美國約翰斯·霍普金斯大學的研究人員近日公佈的研究結果。

這些研究人員在幾年前發現素食者患心臟病的比例較低，於是開始定量研究低脂飲食對人體健康的影響。他們發現，多吃水果和蔬菜、少吃肉和糖不僅有助於降低血壓，還能降低體內類胱胺酸的含量。類胱胺酸是一種氨基酸，與心臟病的發生有關。約翰斯·霍普金斯大學的研究人員將這種低脂飲食方式稱爲“抗高血壓食療法”。

研究表明，改變不平衡的飲食習慣益處多。鑑於大多數美國人不會堅持食素，研究人員建議他們的飲食最好以蔬菜水果爲主，肉禽魚類爲輔。具體研究結果刊登在近日出版的美國心臟協會雜誌《循環》上。