寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食慾增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅爲了滿足口腹之慾，而忽視了對身體的調理和保養。誘人的美食使生活多姿多彩，然而當我們面對這“一頓不吃餓得慌”的生命之源時，一旦方法不當或選擇錯誤就很可能把癌症招上門來。
一方面，一些不健康的食物是癌症的直接誘因。
首先，蔬菜水果等膳食纖維補充不足，紅肉吃得太多已成爲現代人餐桌上的常態。“但蛋白質、脂肪的分解產物中所含的致癌物要比纖維素高得多，作用於腸黏膜的時間又長，因此更易誘發癌變。”巴一說。結腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膽囊癌和胰腺癌等的發生都和此有關。
其次，變質、黴變食物中所含的黃麴黴素等代謝物都可能致癌。調查顯示，糧、油、食品受黃麴黴素污染嚴重的地區，肝癌的發病與死亡率會高;飲用水受污染的地區，因爲水中含有藍綠藻毒素、腐植酸等物質，胃癌、鼻咽癌等癌症的風險也較高。
對剩菜剩飯也不能掉以輕心。大連營養學會常務理事王興國介紹，蔬菜儲存太久，會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜裏含量更高。再次，吃得太鹹，也可能帶來問題。據日本厚生勞動省指出，日本人胃癌高發，事實上主要還是和飲食有關。
簡單來說，一是攝取鹽分太多，二是缺乏維生素C。而醃製食品中不僅鹽多，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變爲亞硝胺，更易致癌。
最後，食物在燻烤過程中會產生大量的多環芳烴化合物，其中的苯並芘等物質都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁禍首”。
另一方面，更令人想不到的是，一些錯誤的吃飯習慣事實上也是癌症作亂的“禍源”所在。
吃得太多、暴飲暴食：雖然在飯量上，絕大多數人都知道“每頓八分飽”有益健康，但一日三餐都胡吃海塞者還是大有人在。毫無節制的飲食使人的胃、腸等消化系統時時處於緊張的工作狀態，各內臟器官也被超負荷利用而無法保養。更有甚者，近日，在日本東京發表的一研究成果指出，男性吃得太飽，會造成抑制細胞癌化遺傳因子活動能力降低，增加患癌的風險。研究人員調查了一些男性的飲食習慣，發現“每頓都吃得很飽”的人和“基本上只吃八分飽”的人相比，前者患癌的概率更大。
暴飲暴食的同時如果還酗酒、吸菸，那更是給身體雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等多種消化系統腫瘤都與此有關。
吃得太燙：飲食進入胃腸，口腔和食管是必經之路。而“高溫”飲食接觸消化道、口腔黏膜會使其上皮發生破損、潰爛、出血等，如果反覆受到不良刺激，就可能誘發癌症。因此，習慣於吃燙飯，喝熱飲的人口腔、食管患癌的風險高。#p#副標題#e#
隨着天氣變得越來越冷，人們機體的免疫能力也開始下降，尤其對於癌症患者而言，冬季是病情易反覆發作的時期。大多數癌症患者免疫力低，容易發生呼吸道感染，一旦感染，免疫力就會進一步下降，腫瘤的復發轉移就更多一些。
飲食是人體生命中的重要物質來源，是五臟六腑，四肢百骸得以濡養的源泉，針對致病原因，飲食調理得當，可達到補氣養血，強身健脾的作用，增強機體抗禦疾病的能力。因此，冬季如何讓癌症患者健康安全飲食，成爲了醫生與患者家屬首要的問題。
1.食用具有軟堅散法及抗腫瘤的食物
選擇具有軟堅散法及抗腫瘤的食物，如芥菜、胡蘿蔔、花生、黃花菜、洋蔥，生意米仁、甲魚、海帶以及海蜇等。胡蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的活力，對抗癌有益。
2.多食用富含維生素A的食物
多食用富含維生素A的食物，如胡蘿蔔、萵筍葉、油菜、動物肝、魚肝油等。維生素A的主要功能是維持上皮組織正常結構，刺激機體免疫系統，調動機體抗癌的積極性。
3.多吃高蛋白食物
癌症患者尤其是化療後的患者免疫力低，此時應注意保暖，多開窗通風，多進食富含維生素的食物，供給充足的熱量和蛋白質，維持機體氮平衡。應攝取優質蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、家禽、豆製品等。還應多食用一些蜂蜜以及含糖豐富的食品，如米、面等，以補充熱量。以提高患者身體抵抗力。
同時，早晚溫差大，使體內蛋白質分解加快，導致機體抵抗力下降，這對癌症患者是很不利的。因此，癌症患者應注意補充蛋白質，多吃富含蛋白質的雞蛋、魚肉、豆製品等。
4.乳腺癌患者應避免食用激素餵養大的雞鴨
乳腺癌患者應避免食用激素餵養大的雞鴨，因爲乳腺癌發病的誘因之一就是雌激素過高。但這並不意味着乳腺癌患者不能吃雞，如果是土雞，乳腺癌患者依然能夠食用。
5.腸癌、肺癌患者應多喝水，多吃蔬菜、水果
冬季氣候乾燥，尤其是室內有暖氣會加重乾燥，人體水分易流失，導致大便祕結、痰液稠厚，這對大腸癌和肺癌患者康復很不利，這兩類癌症患者應及時補充水分，多喝水、多吃蔬菜和水果等。#p#副標題#e#
適合癌症患者冬季吃的水果有哪些?
1.草莓：草莓中含有鞣花酸，能保護機體免受致癌物的傷害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽潤肺之功用，對緩解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放療反應、減輕症狀有益。
2.香蕉：據研究發現香蕉提取物對黃麴黴素B1等三種致癌物有明顯抑制其致作用。動物實驗發現如果缺鎂，機體清除癌細胞能力大大消弱。而香蕉含鎂、鉀元素，有一定防癌抗癌作用。大腸癌患者放療後津傷血熱、口乾咽燥、大便乾結帶血者食之有益。
3.無花果：無花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌細胞蛋白的合成。據6家腫瘤醫院通過對1300多例患者觀察，發現無花果對腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作爲癌症患者的食療佳果。
4.葡萄：葡萄中含有的白藜蘆醇可防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞的擴散。中醫認爲葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄對接受放療及手術後的癌症患者較爲適宜，可常食之。
5.獼猴桃：每百克果實含維生素C150毫克、其維C含量居水果之冠。獼猴桃能通過保護細胞間質屏障，消除食進的致癌物質，對延長癌症患者生存期起一定作用。咪酸甘、性寒的獼猴桃有清熱生津、活血行水之功，尤適於乳癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌等患者放療後食用。
總之，癌症患者飲食調護首先要掌握一個“合”字，“合”的第一個含義是飲食質量與進食的合理化;第二個含義是選擇適合自己的飲食;第三個含義是飲食物之間的配伍，以及飲食與病人用藥的關係要合理，不發生拮抗作用。此外，還需提倡少、雜、淡、細的飲食結構和進食方法及供給病人足夠的營養，加強飲食調護，以達到治病、防病，身體健康的目的。
