近日，日本《新聞週刊》刊登了日本順天堂大學醫學教授白澤卓二介紹的常見食物“好壞搭檔”。
食物好搭檔
三明治+芹菜。三明治裏常會添加芹菜爲配料，芹菜富含鈣和鐵，能增強三明治的營養價值。每100克芹菜的鈣含量約是同等重量 牛奶 的3倍，芹菜還有抗老化、抑制致癌物、解毒、清腸等功效。
火腿+甜瓜。這是國外酒吧常見的食物搭配，在營養搭配上很合理。火腿的含鈉量高，血液裏鈉的濃度高了，就會令血壓上升，甚至引起高血壓。甜瓜則富含鉀，能幫助人體中和排泄掉多餘的鈉。
啤酒+泡菜。泡菜含有煙酸即維生素B3，有分解酒精和宿醉“禍首”乙醛的作用，煙酸還有促進脂肪代謝的效果，如果菜餚油膩的話，建議加上一道泡菜，可緩解油膩，幫助消化。
鰻魚+梅乾。鰻魚富含蛋白質、可提高免疫力的維生素A以及能把糖分轉化成熱量的維生素B1，而梅乾則含有增進食慾和消除疲勞作用的檸檬酸。兩者搭配吃可預防夏日倦怠症。
食物壞搭檔
紅茶+檸檬。檢測顯示，有些進口檸檬表皮附有“OPP”(鄰苯基苯酚)，“OPP”常被用於殺菌防腐劑，若與紅茶所含的咖啡因接觸，有可能生成致癌物質。爲安全起見，建議削去檸檬表皮。
麪條+米飯。兩者均爲富含碳水化合物的主食，但相對缺乏可把碳水化合物轉化成熱量的維生素B1;碳水化合物直接轉化成脂肪，就會導致肥胖。另外，吃麪連湯一起喝完要當心鹽分攝入過多。
啤酒+薯片。肝臟分解酒精時，會分泌促進脂肪合成的酶，若喝酒時吃薯片、炸雞之類的高脂肪食物，就會加快脂肪的合成。
魚+白蘿蔔。魚含有人體必需氨基酸之一的賴氨酸，具有促進人體組織生長和自我修復的功效。白蘿蔔則含有抑制賴氨酸作用的抗體，會妨礙人體對賴氨酸的吸收。不過，蘿蔔只要加熱過就不用擔心了。主編推薦》》日常生活中常見的13種抗癌蔬菜
