多吃菌類好處多,菌類已經成爲我們飲食中不可缺少的一部分,很多人喜歡吃菌類,不僅是因爲口感嫩滑,更重要的是它的養生功效被人們認同。下面就介紹4款美味易做的菌類菜品給大家。
豆芽拌木耳
材料:綠豆芽1把、木耳(水發)1把、醬油適量、醋適量、幹辣椒適量、白糖適量、大蔥適量。
製作方法:
1、豆芽擇去根部,木耳泡發備用
2、豆芽用開水泡1分鐘撈出,木耳焯水備用
3、加入醬油,糖,醋拌勻醃製
4、大蔥切絲,幹辣椒切圈,擺在拌勻的豆芽木耳上
5、平底鍋熱一些油,倒在蔥椒上,滋滋作響拌勻,放涼,即可食用
功效:清熱解暑、緩解疲勞、防治潰瘍。
三絲杏鮑菇
材料:杏鮑菇2個、紫甘藍2片、胡蘿蔔1根、尖椒1個、食鹽適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、辣椒醬適量。
製作方法:
1、鹽、蠔油、生抽、醋、香油調成汁。
2、杏鮑菇洗淨,用手撕成條
3、紫甘藍、小胡蘿蔔、青椒洗淨、切
4、鍋中放水,下杏鮑菇絲焯水,撈出過涼水
5、紫甘藍下入鍋中,焯水
6、將所有信材放入大碗中,倒入調好的汁,再放入適量的大沖辣椒醬拌勻即可
小貼士:
1、蠔油、生抽、大沖辣椒醬都有鹹味,鹽要酌量放。
2、大沖辣椒醬可換成其它的辣椒醬,蔬菜可依據自己的喜好搭配。
功效:抗衰老、防皮疹、減肥瘦身。
排毒菌菇煲
材料:草菇250克 茶樹菇250克 平菇250克 雙色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片
製作方法:
1、將草菇洗淨後對半切開;茶樹菇去掉尾部硬結洗淨;平菇洗淨後撕成條;雙色蟹味菇掰開洗淨。
2、將所有蘑菇都洗淨後,放入開水中燙2分鐘,撈出瀝乾水份。
3、大蒜和姜分別切成片。
4、鍋中入油,待油溫6成熱時,放入蒜片和薑片爆香,然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後,將蘑菇倒入砂鍋中,一次性加足清水,大火煮沸後,轉小火煲2小時,喝前調入少許鹽和青蔥碎(不喜歡的可以不放)。
功效:排毒養顏、健脾開胃。
朝天椒菌菇豆腐
材料:內脂豆腐(嫩豆腐),雞腿菇,朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,澱粉
製作方法:
1、蒸鍋加水燒開,嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。
2、姜去皮洗淨切片,香菜切碎。
3、雞腿菇洗淨切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝乾水分。
4、炒鍋燒熱放油,轉中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。
功效:雞腿菇營養豐富,味道鮮美,經常食用有助於增進食慾,增強人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,經常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效。