什麼是維生素A？
維生素A又叫抗乾眼病維生素。動物性食物中稱其爲維生素Ａ，植物性食物中稱其爲維生素Ａ原，即胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素Ａ。
維生素A和胡蘿蔔素均爲脂溶性維生素，對熱、酸、鹼穩定，烹調時損失小。
肌膚護理與維生素A
維生素A爲淡黃色油溶液，或結晶與油的混合物。它只存在於動物性食品中；植物中的胡蘿蔔素被身體吸收後，可在體內轉化爲維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，並維持其機能處於正常狀態。如果缺乏，會引起肌膚乾燥、角質代謝失常，導致死皮細胞的堆積。具體來說，維生素A對皮膚具有以下的主要功效：
1.胡蘿蔔素（維生素A的前體物質，在體內可轉化爲維生素A）在體內從不同環節對抗自由基對細胞的氧化損害，加強身體的抗氧化能力，減輕自由基的危害。
2.有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進皮膚的鎖水功能。
3.有較明顯的抗角質化的效果，並能延緩皮膚老化，在皮膚細胞的分裂和發育方面有調節作用。
4.有助對粉刺進行局部治療，以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等。
5.有助於增強新陳代謝，使皮膚保持更年輕的狀態。
基於維生素A的上述功能，它在滋潤、調理和延緩衰老類的護膚產品中都被廣泛採用。除此之外維生素還具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用，維持正常視力，預防夜盲症和乾眼病的作用。維生素A攝入不足的壞處：皮膚乾燥、有呼吸道感染跡象，眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等症狀。#p#副標題#e#
富含維生素A的食物：
一、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
二、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。
三、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。
四、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。
維生素A的食物來源
魚肝油、牛奶、胡蘿蔔、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。
