炒魷魚的原料：魷魚；
炒魷魚的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，鹽；
炒魷魚的做法：
1、魷魚兩條；
2、魷魚洗淨後沿着中間的線切開，45度角斜切成十字花刀，90度角切十字花刀也行；
3、然後90度角切成條切成塊（也就是先橫切成條，再豎切成塊），如果前面是90度切的花刀，就要45度切成條再切成塊，總之切出來的小塊看裏面的十字花刀是斜切的就行了；
4、也是先放到熱水中過一下水；
5、如果有切不到的地方可以補切一下，這樣成品就比較好看了；
6、鍋熱放油放入姜蒜末炒香；
7、再放入生抽和白糖，把糖炒溶；
8、放入魷魚炒至上色即成；
9、出鍋裝碟。#p#副標題#e#
溫馨提示：
1、魷魚劃花刀，不僅好看，而且容易入味，但注意不要劃破；
2、汆燙的時時間不宜過久，看到魷魚捲起立即撈起；
3、加入魷魚後翻炒的時間不宜過久，以免魷魚肉質變老，影響口感。
吃出健康：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
美食禁忌：
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
