魷魚炒飯的做法一
主料：剩米飯150g，魷魚80g，胡蘿蔔80g，雞蛋1個。
輔料：鹽適量。
做法：
1.準備好米飯。
2.魷魚切丁；胡蘿蔔切絲備用。
3.雞蛋在鍋內炒成丁備用。
4.鍋內放入適量的油燒熱。
5.放入魷魚翻炒30秒。
6.將胡蘿蔔絲也放入鍋內翻炒30秒。
7.加入米飯翻炒，使米飯炒散，加入適量的鹽。
8.加入炒好的雞蛋，翻炒一下即可出鍋。
魷魚炒飯的做法二
主料：米飯3人份。
輔料：魷魚3~4只，胡蘿蔔1根，青椒1~2個，洋蔥半個，雞蛋3~4個。
做法：
1.米飯事先煮好，幹一些，隔夜的也完全可以；魷魚要收拾乾淨無沙粒，切花刀後切成小段；胡蘿蔔、青椒、洋蔥切小丁，雞蛋打散備用。
2.將魷魚在熱水中焯一下，焯的時候水中放料酒、薑片、蔥段和少量的鹽，可以去腥味。
3.炒鍋中放油，將蛋液倒入鍋中，慢推至半熟即可出鍋待用此步注意：1、不要將雞蛋炒散，一會兒有的是機會2、如果會膨雞蛋的話可以多放點油膨一下。
4.鍋中多放些油，油熱後放入胡蘿蔔丁、青椒丁、魷魚段加少量鹽翻炒一小會。
5.放入米飯，調中火，加入鹽翻炒均勻，倒入洋蔥繼續翻炒。
6.感覺快好了，倒入炒至半熟的雞蛋及味精，繼續翻炒均勻後即可關火了。
魷魚炒飯的做法三
用料：白飯兩人份，鹹魷魚一個，鹹蛋黃3個，豬肉碎，蒜蓉，紅蘿蔔，蔥兩條，食用油，耗油少許，醬油/老抽
做法：
1.魷魚提前泡水，泡軟之後切成一小條一小條，紅蘿蔔、蔥切小粒，蔥白跟蒜蓉放一起，鹹蛋黃壓碎（我是在煮飯的時候，順便放下去蒸熟的）。
2.加入食用油，放入蒜蓉以及蔥白進行爆香。
3.聞到蒜香後，加入紅蘿蔔進行翻炒。
4.紅蘿蔔有些變色之後，加入豬肉碎以及魷魚。
5.豬肉碎變色之後，轉中小火，加入白飯，進行翻炒。
6.可以加入少許醬油和耗油進行調色，然後加入蔥粒以及鹹蛋黃，翻炒均勻即可。
