蘿蔔與羊肉共燉，不但有去羶作用，還有助消化的功效，能補脾腎，壯筋骨，御風寒，且補而不膩，消而有度，不易上火。羊肉燉蘿蔔屬於家常菜譜，主要原料是羊肉和蘿蔔；工藝是燉，製作簡單。
羊肉燉蘿蔔的原料：蘿蔔、羊肉
羊肉燉蘿蔔的配料：紅棗、枸杞、蔥薑蒜
羊肉燉蘿蔔的調料：花椒、大料、香葉、桂皮、醋、鹽
羊肉燉蘿蔔的做法：
1、羊肉切塊，先把羊肉用水滾一下，主要是去血沫，然後撈出來備用。
2、準備必須的蔥薑蒜。
3、然後坐上沙鍋，放入羊肉、紅棗、枸杞、蔥薑蒜、花椒、大料、香葉、桂皮。加水，沒過肉，最重要是要點些醋，這樣一方面可以去羊肉的羶味，另一方面做肉容易爛！開大火煮，水滾後，用小火煮10－15分鐘。
4、在煮肉的過程中，可以把白蘿蔔切塊備用。
5、大約10分鐘後，就把白蘿蔔放入鍋裏燉啦！先開大火燉，再轉小火。
6、燉到羊肉爛了，就可以放入些糖、鹽，再煮一小會兒。蘿蔔燉羊肉就出鍋了。#p#副標題#e#
溫馨提示：
羊肉肉容易上火，白蘿蔔和它就是絕配，可以把羊肉的燥熱中和掉。
吃出健康：
1、羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效；將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿；若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗淨切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之；若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認爲，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
2、蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除羶之作用。
現代研究蘿蔔有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用於治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。
3、蘿蔔燉羊肉適宜於對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強機體免疫力哦！
美食禁忌：
1、羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若爲平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
2、由於蘿蔔性偏寒涼，所以體質虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的過多。蘿蔔有破氣作用，進服人蔘、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿蔔，否則會影響藥效。因蘿蔔有下氣、產氣作用，患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，不宜多吃蘿蔔，以免加重病情。
3、吃蘿蔔後宜間隔4 小時左右再吃水果。如果同時進食水果，因水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，可轉化爲羥苯甲酸等，它可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，天長日久則易誘發甲狀腺腫，而長期患甲狀腺腫大可能會誘發甲狀腺癌。
