蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
綠豆去羶法：煮羊肉時，放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉羶味。
咖喱去羶法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉爲宜，煮熟煮透後即爲沒有羶味的咖喱羊肉。
料酒去羶法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
藥料去羶法：燒煮羊肉時;用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸
泡2-3天，每天換水2次;使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
山楂去羶法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
