主料：月牙骨、梅乾菜、
配料：大料、辣椒、蔥花、薑末、
調料：食用油、料酒、雞精、醬油、香油
製作：
一、曬乾的雪菜，用熱水洗一下，放到蒸鍋上蒸半個小時，鍋裏燜到不燙了，取出來切成丁，在洗一下、不然太鹹。
二、炒菜鍋放食用油放大料瓣、辣椒碎爆香，放蔥花、薑末爆香將雪菜放入翻炒，然後放料酒、雞精、醬油、煮肉湯蓋鍋蓋中火燜一會，然後轉大火收汁，也不要收的太乾，淋點香油關火備用。
三、月牙骨切成段、清洗一下，入清水鍋煮一下，開鍋後配去浮沫，撈出。
四、炒菜鍋放食用油，放大料瓣、辣椒、薑片爆出香味了，將焯好的月牙骨放入翻炒，倒入醬油、料酒翻炒至上色擺放到小不鏽鋼盆裏，將炒好的雪菜蓋到月牙骨的上面。
五、免火再煮鍋聚熱內鍋添上水，放個箅子，將蒸碗放上，鍋燒開以後，看到下面的聚熱圈下面發紅，關火、將內鍋放入保溫外鍋套內蓋上裏外兩個鍋蓋，再把鍋上的兩個提手扣夾扣緊，好了不用管它了，等到吃之前，將鍋蓋打開，取出蒸碗，扣個大盤子在上面然後將盤子翻過來，多餘的湯汁倒在炒菜鍋裏，勾個薄芡，澆到扣月牙骨上面即可。
