黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。
營養價值
1. 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用;
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成爲輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效;
6. 吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆中的皁甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。
食用效果
性平、味甘;健脾、補血、利水。
適用人羣
一般人羣均可食用
1. 是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用;
2. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。
