參的種類雖多，但一般用作茶飲多爲高麗蔘及西洋參，雖然都是上好中藥材，但這兩種參的藥性恰好相反，西洋參性涼而補性平，滋陰降火 高麗蔘則性溫而補性強，益氣助火。因此，在喝參茶時，應先根據自己的體質來選擇。
高麗蔘又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因生用氣涼，微苦補陰脾虛肺怯者宜用紅參，熟用氣溫，味甘補陽。總體來說，高麗蔘茶更適合老年氣虛症狀明顯的人服用，能強壯體質，增強免疫力。但在碰到感冒、喉嚨痛時，再喝高麗蔘茶就會太燥熱。
與之相比，西洋參味苦、微甘，性涼，不易上火。主治肺虛久咳，或見咯血，咽乾口渴，虛熱煩倦、老年體虛，精力不濟等症狀，陰虛火旺、愛咳嗽的人常喝西洋參茶能益氣滋陰，生津止渴。
總之，不管是哪種參,通常都適用於氣虛症患者，即常自汗、乏力、易感冒的人，如果是平常愛上火的實熱症患者，哪種參茶都不應喝。即便是正常人，也應在身體過度勞累、感覺氣虛時，才喝一杯參茶，一杯約是五六百毫升，人蔘用量3克即可。氣虛的人平常約是二三天喝一次，不能天天喝，也不能將人蔘片不斷來回衝當茶飲喝。
如大劑量較長期服用人蔘後，自覺胸悶、煩躁，或皮膚髮熱瘙癢，失眠並伴有出血症狀，便是人蔘中毒症的表現，必須立刻停止使用，待症狀完全消失後，方可酌情恢復小劑量服用。
