燕窩作爲飲食之上品，被歷代醫學書籍稱爲“稀世養顏健體聖品”，既可做讓人食慾大開的美肌甜品，又具有極高的醫療價值，從遠古至今，一直備受大衆的喜愛。
燕窩的功效
主要表現在以下幾點。
1、潤肺
燕窩清肺補肺、大養肺陰的作用，早就在清代就被許多醫藥名著肯定過了。燕窩的清肺作用顯著，而且當中的表皮生長因子能對肺部受損的細胞進行修復和刺激更新，保障肺部的健康。
2、養胃
燕窩性甘味平，不會對脾胃造成刺激，加以養胃的食材搭配食用，就能取得更好的效果。而且，燕窩入胃經，能夠補中益氣，補而不燥，潤而不滯，長期有腸胃疾病的人士用燕窩調理，會得到很好的作用。
3、補腦
燕窩中的“唾液酸”可以促進大腦神經突觸的形成，從而提高智力與記憶力，對兒童記憶力的促進與老年人老年癡呆症的預防很有幫助。
4、潤膚
燕窩含有表皮生長因子，有修復受損肌膚細胞的作用。同時，燕窩中有大量的膠原蛋白，能令肌膚水潤有彈性，還能淡化黑色素，令肌膚變得更白皙！
但也有這麼一羣人有質疑：“爲什麼她吃燕窩就有用，我卻沒感覺？”既然是養生保健的重要食品，營養價值如此之高，在“吃”這件事情上也必定有講究。燕窩也有其特有的飲食文化，如果用錯誤的吃法食用燕窩，那就是浪費。
下面，總結了6個錯誤的燕窩吃法併爲你在修煉吃燕窩的方法道路上支支招，看看你中招沒？！
服用量不夠
不少的窩友會覺得燕窩很貴，得省着點，在吃燕窩的“量”上其實是不夠的。
正確的方法是少食多餐，保持定期進食！最好是每週至少進食三次，幹燕窩每次3~5克，即食燕窩每次20~30克；經濟條件不錯一天一次或一天兩次，這樣才能讓腸胃充分吸收燕窩的營養精華，保證燕窩發揮的作用。
時間不夠
很多朋友食用燕窩的時候，不夠有耐心，持續的時間比較短。燕窩雖是食療佳品，但其作用的發揮是緩慢的，必須長期並且堅持食用才能發揮滿意的效果，因爲燕窩作用的發揮需要在體內積累到一定的量才能產生質的變化。方法得當，大多數人連續食用3個月就能看見效果。
泡發時間太長
上次還有窩友問我：燕窩可不可以泡發過夜。對於這個問題花姐不建議大家這麼做，長時間泡發燕窩有可能會影響到燕窩中營養活性成分，也會影響燕窩燉出來之後的口感。
燕窩的泡發時間正常情況下是4~6個小時，具體還要視乎於燕窩的產地、燕窩的採摘時間、燕窩的採摘季節、燕窩的種類等等。
烹製方式不對
燉燕窩的時候要注意，燕窩並非燉得越久越好，若燉煮時間太長，很可能會破壞其蛋白質組織，反而導致營養下降。
燉燕窩是非常關鍵的一步，但方法也不難，主要從四方面入手。
水量：
將泡發好的燕窩放入燉盅，加入純淨水，燉盅內的水位大概剛好蓋過燕窩即可，不宜加水過量，會影響口感。之後把燉盅放到鍋裏，燉盅外的水位大概是燉盅的一半。
搭配：
燕窩在與不同食材搭配時，材料先後放的順序把握也是確保口感、以防化水的重點。和耐燉的食材一同搭配時，一定要分開燉，兩者燉好後再混合在一起即可；或者先燉耐燉食材，出鍋前20到25分鐘再放燕窩。
燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料，這樣能防止其化水的可能。燕窩出鍋後，建議最好將蓋子打開或者留一點縫隙令它透氣，以防悶到它。如果不注意這些細節，燕窩很容易化成水，成水之後的燕窩，口感沒有了，營養價值也可能會減半。
時間：
如果使用電燉盅，那麼時間一般是20到25分鐘（燉盅的功率爲1000W），燉盅功率小於1000W的，則時間控制需長些；如果使用煤氣爐燉，那麼時間一般是15到20分鐘。時間的把握一定要準確。
溫度：
燕窩含有水溶性蛋白，切不可用過高的溫度來燉煮，否則燕窩易化水，而且營養也會流失，因此，燉燕窩一定要慢火隔水燉。
一味追求價格便宜
賣相好看
燕窩的顏色非常漂亮，賣相極佳，價格還非常便宜，這往往是不正常的燕窩。
不少的黑心作坊抓住消費者貪靚貪便宜的心理而對劣質的原料進行漂白或刷膠，這不僅破壞了燕窩部分營養成分，降低食用價值，還會帶入一些有害物質，存在嚴重的安全隱患。因此，購買燕窩最好從正規的途徑購買，不要貪小便宜。
