食物中有很多“清毒高手”，近年來國內外科學研究證明，高血壓、中風、肝硬化、癌腫、肝炎、糖尿病等多種疾病，都與體內器官、血液等所受到的各種污染毒害有關。常吃以下食物能有效地清熱解毒。
什麼食物可以清熱解毒
1、金針菇
金針菇可補氣養血、清熱解毒去溼、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
2、竹笙
竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，曾經是“宮廷貢品”，近代也作爲國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用。竹笙還具有益胃清腸、清熱解毒、消炎止痛、減肥等多種功能。
3、西洋參
西洋參性涼而補，清熱解毒，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦。酷暑盛夏，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現疲乏體怠、心煩意亂等症狀，可在湯料裏添加一味西洋參，其補虛抗乏效果顯着。
4、蓮子
蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經，有益心安神、健脾止瀉、清熱解毒的作用。蓮子有良好的養心安神、清心除煩的作用，中醫認爲夏季養心吃蓮子最好。
5、南瓜
南瓜具補中益氣、清熱解毒，潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
推薦清熱解讀食譜
1、蘿蔔豬骨湯
材料：豬排骨500克，蘿蔔200克，枸杞適量。
做法，把豬骨和蘿蔔一起放入清水裏煮，當然瞭如果你想要肉更好吃的話，也可以等到水開的時候在放進去，切記在中間是不能在加水的，加水的話就破壞了湯的營養了。起鍋的時候酒入枸杞子就可以了。
功效：清熱解毒，促消化，消腫利水，強健腰骨。
2、排骨豆芽湯
材料：新鮮排骨400克、黃豆芽100克、蔥姜、料酒、鹽適量。
做法：將排骨剁成小塊，並用水焯一下洗淨。蔥切成段，生薑切成薄片。之後將黃豆芽清洗乾淨，與準備好的排骨一同下入鍋中，加入適當清水和生薑片，以大火燒開，之後轉爲小火慢燉。1個小時左右排骨就差不多燉爛了，關心挑出薑片扔掉，在鍋中加入少量鹽和料酒進行調味，最後加入一點蔥花提味。
功效：排骨豆芽湯湯汁濃郁味美，營養十分豐富，清熱解毒，可清理腸內環境，使身體無毒輕鬆。
3、芹菜小湯
材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。
做法：芹菜洗淨去葉切段，用150毫升水煮開。將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。
功效：此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，清熱解毒的功效。
4、鴨梨杏仁湯
材料：鴨梨2個、杏仁、冰糖適量。
做法：鴨梨去核，清洗乾淨，切成小塊；杏仁搗爛，然後和鴨梨塊混合，加入3碗清水，煎至2碗，然後放入冰糖，煮至融化之後，服用即可。
功效：鴨梨有潤肺止咳，清熱解毒的作用，對於風熱咳嗽，口渴咽喉痛，大便乾等症狀有一定的療效。
