荸薺，就是我們俗稱的馬蹄，它肉質潔白，汁多味美，既可生吃，又可當食材，中醫認爲，荸薺味甘、性寒，能夠潤肺化痰、清肺止渴、潤腸通便、明目醒酒的功效。今天爲大家介紹幾款荸薺湯的做法。
一、荸薺枸杞鮮藕湯
材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、薑片、蔥段適量
做法：
1、蓮藕去皮，洗淨後切片，荸薺、枸杞洗淨，枸杞去皮切成兩半備用；
2、將所有材料放入瓦罐裏，加適量的清水，先用大火煮開，改小火煲半小時，最後加鹽調味即可。
二、瘦肉香菇荸薺湯
材料：水髮香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、薑片適量
做法：
1、水髮香菇去根洗淨，切片，荸薺洗淨去皮切片，豬瘦肉洗淨切片；
2、鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調味即可出鍋。
三、荸薺牛蒡豬骨湯
材料：枸杞子10克，豬骨500克，牛蒡100克，荸薺200克，味精、清湯、醋、鹽、料酒適量
做法：
1、荸薺去皮洗淨切兩半，豬骨洗淨，焯水處理一下，撈出瀝乾，枸杞用溫水泡軟，牛蒡洗淨後拍鬆；
2、將清湯倒入砂鍋中，加入豬骨、牛蒡，調入醋和料酒，武火煮沸，文火煲2小時；
3、放枸杞、荸薺，再煮半小時，最後加鹽、味精調味。
四、海蜇荸薺羹
材料：枸杞10顆，荸薺100克，水發海蜇150克
做法：
1、荸薺去皮洗淨，切片，海蜇洗淨後切片，焯水處理一下，枸杞子洗淨；
2、鍋倒水，加入枸杞、荸薺，大火燒沸，加味精、鹽、胡椒粉，然後用水澱粉勾芡一下；
3、倒入海蜇，用大火煮熟即可食用。 (本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
