萬變不變菊花、金銀花
五花茶，顧名思義，由五種有一定治療功效的花配伍炮製而成。
柴米油鹽醬醋，能調出色香味俱全的滿漢全席;烹調不當，則害人吐瀉不堪。五花茶也一樣，沒有固定的搭配，需要根據中醫的三因制宜理論，因時因人因地巧妙配伍，對症則皆大歡喜，誤證則罵名一筐。
天下菜餚不離米油，五花茶也有兩種基本花：菊花和金銀花。米有大小米之分，菊花卻分白菊和黃菊。白菊花清肝明目效果好，眼睛乾澀、口乾口苦時可用;黃菊花清熱解毒作用更好，上火、口腔潰瘍、牙齦腫痛時可用。
五花茶，南北有別
中華大地有八大菜系，五花茶類別不在話下。先就地域來分，五花茶有南北之分。
南菜以粵菜爲首，南五花茶則以金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花的配伍爲代表，分別取其清熱解毒、清肝明目、清熱涼血、清熱祛溼解暑作用，主要用於預防夏季風熱感冒及流行性感冒，對出現頭暈頭痛、鼻涕黃稠、面紅耳赤、食慾不振等症狀的人有一定療效，適用於南方溼熱體質者飲用。
北菜以魯菜爲代表，北五花茶則以羅漢果五花茶爲基本方：羅漢果加金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花等五花，具有清熱解毒、生津止渴、解酒祛溼、健胃消滯等作用，較適合感冒而易出現皮膚乾燥、鼻乾嚥癢等症狀的北方陽盛體質者飲用。
宜夏不宜秋
夏天西瓜冬天蘿蔔，飲食有季節性的禁忌;在五花茶，這季節性特別表現在宜夏不宜秋。
夏季，南方溼熱當道，一不小心就頭暈頭痛，鼻塞流涕，咽痛聲啞，食慾不振，這正是由於溼熱之邪侵犯人體所致。以清熱利溼見長的五花茶，便到了用武之時，既清熱解毒，又利小便，使溼熱之邪排出體外。
秋天給人的第一感覺是燥。燥最容易傷肺傷津，使人膚色黯淡、膚質乾燥，這正是秋老虎燥傷肺氣津液的表現。
中醫常說：春夏養陽，秋季養陰。防燥的重點就在於養陰，也就是說，要多喝水和吃一些滋潤的東西，比如蜂蜜多呢個。燥之秋就像今年我國西南乾旱地區，乾渴的大地渴望天降甘霖，而非來一陣乾燥的冷空氣。
五花中的木棉花有清熱利溼的功效，利於小便，喝此茶，易致人體水分的流失。且五花茶性味多苦寒涼，苦寒涼易燥溼，也就是會損傷人體津液，就像秋天乾燥的冷空氣會導致燥上加燥，損傷人體肺氣津液。故五花茶不宜於秋季飲用。
月季。玫瑰更宜女人
蘿蔔青菜，各有所愛。如果說五花茶是蘿蔔青菜，體質便是抉擇者。
五花茶，爲寒涼性茶飲，喝多了容易鬧肚子，特別是平時就愛喝熱水怕生冷食物的人，甚至一劑都喝不得。
女性朋友對此計較苦惱，喝吧，特殊生理期不舒服;不喝吧，感覺或就要把自己吞沒。這時，不妨試試將一兩味換爲月季花、玫瑰花等溫性的花，就像在一杯冰水裏兌開水一樣，平和藥性。根據自己的體質，搭配正確的五花茶，才能更健康。
