隨着年紀逐漸變大，人體器官老化，身體漸漸弱了起來，一日三餐飲食方面也要重視起來，許多老年人得了三高，三高老人不能隨便想吃什麼吃什麼，要學會控制，這時三高老人的飲食方面的健康便成爲子女最頭疼的問題。爲此有人問三高老人吃什麼蔬菜好呢？三高人羣有哪些飲食禁忌呢？接下來爲大家一一介紹，供大家參考。
三高老人吃什麼蔬菜好？
1、絲瓜
絲瓜，味美價廉，深受人們的喜愛。清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡、化瘀、散結之功效，尤其適合中老年女性，常吃一點可防增生性乳腺病。
2、芹菜
芹菜，翠綠的莖葉，微微的清香，包餃子、做菜都少不了它。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯着下降，而且還能明顯的降低血壓，豈不是高血壓患者的寶貝菜呢？
注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。
3、黃瓜
黃瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黃瓜中含水量高達97%，老少皆宜，吃法多樣。黃瓜也含有丙醇二酸，具有控制體重的功效，也常是減肥的食譜之一。更爲可貴的是，黃瓜中還含有有助於抗癌的營養素。老年朋友常吃黃瓜，安全健康又簡便。
4、苦瓜
苦瓜，蔬菜王國裏的翡翠，外表晶瑩剔透，口感苦而清新。苦瓜含有較多的苦瓜皁甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，對糖尿病患者大有益處。
苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。可以清炒，可以涼拌，味美又健康。
注意：患有慢性腸炎的患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。
5、辣椒
辣椒，常見的佐餐佳品，不論是調味還是作爲主菜，都讓人記憶深刻。但是，你知道嗎？辣椒含有維生素C的比例在所有食物中是最高的。維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。
有學者發現，辣椒素調味能促進脂肪新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。
注意：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬於大熱之品，故中醫認爲高血壓患者應慎用辣椒。
三高人羣有哪些飲食禁忌？
一、高血壓
1、高血壓患者忌醃製食品和肉類，忌菸酒。
2、高血壓患者忌白酒、鹹菜、蔥、生薑、辣椒、川芎、人蔘等。
二、高血糖
1、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
2、限制豬牛羊肉的攝入，限鹽、限精製糖和刺激性的調味品，禁菸酒，少吃煎炸食品。
三、高血脂
高血脂患者忌動物內臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。
總體來說，三高人羣的飲食禁忌如下：
1、少吃動物油及糖，奶油，不狂飲暴食，勿飲烈酒，咖啡和濃茶。
2、不能食用油脂過多的食物，油炸的，油煎的食物，還有肥膩的肥肉。
3、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入量6克以下爲宜。
4、不能多攝入鹽分高的食物，比如醃製的食品，醃黃瓜，醬菜等那會使得血管更脆，血管壁更厚。
5、不適宜吃動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、澱粉、荸薺等。
