最近，傳出消息小龍蝦的售賣價格持續上漲，而且，還供不應求，尤其是盛產小龍蝦的湖北地區，一斤小龍蝦的價格居然可以達到25元，而往年小龍蝦的價格只是在18元，造成今年漲價的原因是因爲小龍蝦上市較晚，導致了很多人等待了很久，引起了瘋搶的局面。其實，小龍蝦雖然很美味，但是有一個部位是吃不得的，面對這麼多人喜歡吃小龍蝦，專家特意提醒廣大的民衆，吃小龍蝦千萬不能吃頭，因爲頭部是最髒的。
我們都知道，吃雞肉不吃雞脖子和雞屁股，吃蝦不吃蝦線，少吃豬肝等，這些常識都是應該知道的，這些動物的部位不能吃或者是少吃，是因爲這些部位的毒素是最多的，而小龍蝦最毒的部分是頭部，吃頭部就相當於吃了小龍蝦的排泄物，任何動物的排泄物都是大量的毒素和污垢，因此，小龍蝦的頭裏面含有大量的毒素，更可怕的是可能還含有一些寄生蟲，而這些寄生蟲一旦進入人體，會導致人體患上寄生蟲病，所以，專家一再強調，小龍蝦的頭千萬不能吃。
那小龍蝦的營養價值高嗎？爲什麼人們喜歡吃？
1、小龍蝦富含蛋白質少含脂肪。我們評價肉類食物的營養價值，主要是看蛋白質的含量，而小龍蝦是各種動物中蛋白質含量非常高的，甚至超過陸地上或者海里的一些動物，就連海蝦的蛋白質含量也少於小龍蝦。同時，小龍蝦還含有人體需要的8種必需氨基酸，肉裏的蛋白質特別容易被人體吸收。但是，小龍蝦的脂肪含量卻是非常少的，比一些魚類的脂肪含量還少，並且，大都是不飽和脂肪酸，對人體的健康非常有幫助。
2、含有豐富的礦物質。很多的肉類都含有一定的礦物質，但是小龍蝦不同，它是含鎂最多的肉類，人們很難從食物中攝取鎂，因爲這種微量元素在食物中的含量較少，但是鎂還非常的重要，可以保護心臟的心肌，同時還可以促進鈣的吸收。
吃小龍蝦的注意事項：
1、一定要把小龍蝦的頭部扔掉，千萬不能吃小龍蝦的頭，裏面毒素和寄生蟲太多，容易中毒或者患病。
2、一定要把小龍蝦徹底的清洗乾淨，因爲小龍蝦生活的地方很多都是一些泥潭或者是泥溝，導致小龍蝦非常的髒，因此，吃之前一定要徹底將小龍蝦洗乾淨。
3、千萬不能吃半生不熟的小龍蝦。小龍蝦一定要徹底煮熟了再吃，不能生吃更不能半生不熟的吃，容易引起中毒。
4、吃小龍蝦不要和柿子一起吃，容易引起胃腸不適的症狀。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
