蝦是我們比較常見，也是比較喜歡吃的海鮮之一。那那麼你聽過注膠蝦嗎？你知道如何辨別注膠蝦嗎？
注水肉後又現注膠蝦
近日，我們接到家住番禺區新水坑村的居民陳先生報料，說他在番禺南村綜合市場購買了一斤冷凍蝦，誰知回家剝開一看，發現裏面有些透明的、類似於膠裝的物體，當場嚇了他一跳。
拍攝這段視頻的就是家住番禺區新水坑村的陳先生，他說前幾天他在南村綜合市場某水產檔，用近50元買了一斤冷凍蝦，當時這批蝦的肉身很飽滿，賣相非常好。但當他回到家後一處理，就當場嚇了一跳。
報料人陳先生：“當時我買的時候，我看這個蝦挺新鮮、挺飽滿，而且捏起來挺重，因爲我煮蝦我習慣把殼剝了，剝開殼我感覺裏面有異常的東西，後來我一塊塊擠出來，就是膠狀物質。”
該疑似“膠狀物質”，正是我們開頭在視頻中所見到的物體。陳先生說這些疑似“膠狀物質”，多數集中在蝦頭或蝦頭與蝦身連接處，均爲透明狀。他還說，這次已是自己第二次購買冷凍蝦時，發現該“物質”了。
報料人陳先生：“物質大塊一點的話，會比黃豆大一點，小塊一點的話就是一層層，像紙狀一樣，有些就像我們平時煮東西，凝固了的透明狀一樣，異味倒是沒有就是很晶瑩剔透，也不知道這些有沒有毒，吃了有什麼後果也不知道。”
記者現在來到了南村綜合市場，報料人說這裏面，一共有三間水產檔口銷售冷凍蝦，而他就在其中兩間，購買過懷疑有問題的冷凍蝦，我們現在就馬上進入市場，一探究竟。
我們首先來到報料人日前幫襯過的水產檔G01檔口，工作人員說這批冷凍九節蝦今天剛到貨，賣45元/斤，非常新鮮。她還“教路”說，選蝦要選肉質厚實、蝦身完整的。她還強調這些蝦銷路很好，像昨天就賣去了一兩百斤，記者隨即購買了一斤。
隨後記者又來到水產檔G13檔口，這裏同樣有所謂的冷凍九節蝦賣，蝦的顏色、大小、手感等，都與第一檔基本一致。在購買完冷凍蝦後，記者隨機剝開了其中一隻，驚訝地發現在蝦頭和蝦身連接處，的確有一片片透明的、類似膠狀的物質。
除此之外，我們在蝦頭中還發現有一塊拇指大小的黃色啫喱狀物體，手感比較有彈性。
看到冷凍蝦裏面有這種物質，的確令人大吃一驚，究竟這些物質是什麼，對人體有沒有影響呢？我們記者繼續深入調查，去廣州市內的其他肉菜市場走訪，看看這種注膠蝦是否普遍存在。
我們來到一個市場的海產檔，發現這裏也有冷凍蝦賣。記者隨即在檔主面前，剝開其中一隻在南村綜合市場購買的冷凍蝦，又發現了類似的“膠狀物質”，不過檔主似乎對這種“物質”見慣不怪。
記者隨後將分別從南村綜合市場兩間檔口購買的冷凍九節蝦煮熟，剝開後發現，兩間檔口冷凍蝦的蝦頭中，均存在凝固的啫喱狀物質，顏色呈透明的淡黃色，如拇指般大小，而其邊緣則呈現出白色。有懂行人士說，蝦頭內存在這種物質實在太蹺蹊。
打撈出來的海蝦九節蝦，進行對比，看看這個蝦的蝦頭和蝦身中，有沒有存在疑似膠狀物質的情況？
有食品安全專家看完這批蝦後表示，這種懷疑在蝦中“注膠”的做法，目的可能並不是爲了增重，而是令蝦身更豐滿、保持新鮮的手感和賣相，甚至可以掩蓋蝦肉腐敗變質的缺點。
注膠蝦的危害
由於注入的明膠是可食用的膠，屬於國家允許使用的食品添加劑，所以吃後對人體無害。如果是工業明膠那對身體的危害是很可怕的了，工業明膠對人體健康的危害主要來源於其中所含有的多種重金屬元素。被媒體曝光的用於製作空殼膠囊的皮革邊角料中，均存有鉻、鎘、鉛、砷這些對人體危害極大的金屬成分。
注膠蝦的辨別方法
1.一般來說，不要買蝦頭與蝦身特別鼓的蝦，蝦頭被注膠後都會鼓脹得很厲害，蝦身注膠後，手按蝦身會有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現象。
2.“注膠蝦”的蝦頭跟蝦身的接合處十分容易用手剝離，如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。
3.市民購買時可將蝦頭掰下，剝開蝦殼仔細觀察，如果蝦肉看上去透明鮮亮，無半透明物質則相對安全。
