吃西紅柿可以預防皮膚癌
德國菜布尼茨環境醫學研究所最新研究指出，常吃西紅柿可以減少皺紋，預防皮膚癌。研究人員徵集了65名志願者，將其分爲兩組。一組志願者在12周內，每天都吃西紅柿，另一組則正常飲食。志願者每天都接受紫外線照射與組織檢查。結果發現，沒有吃西紅柿的一組志願者，體內與皺紋、炎症相關的標誌性基因增多；每天吃西紅柿的志願者，與皺紋相關基因顯著減少。
預防皮膚癌的食物
1、蘆筍
蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。
2、紅蘿蔔
紅蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素，其防癌抗癌的功效已經獲得科學家的肯定。此外，紅蘿蔔還含有揮發油、維生素B1、B2、C以及多種氨基酸，維生素C能阻止致癌物質亞硝胺在體內合成，具有抗癌作用。木質素能提高機體免疫力2～3倍，間接抑制和消滅體內的癌細胞；紅蘿蔔含鉬較高，也含有吲哚，都具有抗癌作用。
3、椰菜花
椰菜花對皮膚癌患者的預防和康復有很大的促進作用。因爲椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用，因此，建議皮膚癌患者日常飲食中，多吃椰菜花，以增強機體抵抗疾病的能力。
