西紅柿的營養價值很高，而且吃西紅柿的好處有很多，以下就是西紅柿的25種功效。
西紅柿是一種很普通的食物，具有豐富的營養價值，含有人體內一種重要的抗病因子番茄紅素，類胡蘿蔔素有廣泛的藥效功。
1.緩解咽喉疼痛
將半杯番茄汁、半杯溫水攙在一起，用來漱喉，能夠減輕咽喉疼痛的症狀。
2.治牙齦出血
將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。
3.治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
4.治高血壓
每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
5.降血脂
研究人員發現，番茄紅素能夠保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，從而減少動脈粥樣硬化和冠心病。荷蘭學者發現補充番茄紅素能使血清膽固醇降至5－20毫摩爾/升以下，研究人員曾專門選擇66名心肌梗塞患者，測定他們皮下脂肪中的類胡蘿蔔素含量，發現病人的番茄紅素含量低於健康人；另有研究發現，未接受降脂治療的高脂血症患者，其血清番茄紅素濃度都低於正常人。番茄紅素屬脂溶性物質，對脂類物質包裹吸附作用強。可擊碎大分子脂肪物質，促使其快速生物氧化，消耗體內過多脂肪，清除血管壁脂類物質，改善動脈硬化，降低血脂、血壓、消除肥胖。
西紅柿的營養價值很高，而且吃西紅柿的好處有很多，以下就是西紅柿的25種功效。
6.治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。
7.防腦血栓
國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
8.防白內障、黃斑變性
所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果。
9.防黃斑變性
番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
10. 保護前列腺
西紅柿紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。臨牀數據表明，傳統的藥物只能抗菌消炎，不能修復受損組織，改善前列腺體老化、抵抗力下降症狀，導致前列腺病變反覆發作，是前列腺疾病久治不愈的根本原因。但如果堅持每天補充12－20毫克番茄紅素，在10－15天后排尿開始變得通暢、有力、排尿次數逐漸正常，睡眠良好，精力旺盛，腫大的前列腺開始變小。2003年，日本神戶泌尿專家在經過長達13年臨牀檢測後宣佈：番茄紅素是目前解決男性前列腺疾病的唯一途徑。
11. 預防前列腺癌
哈佛大學在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。報告中指出，每週吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的機率比一般人少了45%。所以，每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。
西紅柿的營養價值很高，而且吃西紅柿的好處有很多，以下就是西紅柿的25種功效。
12.增強精子活力
《英國泌尿科期刊》報道，英國科學家發現，令西紅柿湯呈現紅色的茄紅素（Lycopene），或能把男性體內的精子強化成超級精子，由此推斷男士只要每日飲一碗西紅柿湯，將能大大增強生育能力。
13. 性冷淡
女性多吃西紅柿可激發性慾和激情。
14. 預防妊娠紋
西紅柿具有保養皮膚功效，可以有效預防妊娠紋的功效。對抗妊娠紋火力最強的武器就是番茄。這是因爲番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，能夠幫助準媽媽有效緩解妊娠紋。
15. 預防乳腺增生
補充番茄紅素可促使雌激素分泌恢復正常值，調節內分泌，用於乳腺小葉增生、乳腺囊性增生、乳房腫塊、乳腺炎、乳頭溢液、乳房疼痛、乳房瘤。長期服用能使硬結的組織逐漸消散。
16. 治子宮肌瘤
子宮肌瘤是依賴雌激素作用自身持續性增值而形成的腫瘤。番茄紅素是目前臨牀發現最佳調節內分泌激素紊亂的物質，在國外被譽爲“黃金調節素。”番茄紅素可解除雌激素分泌障礙，使肌瘤失去供養而萎縮、消失。連續服用23個週期，B超檢測即可顯示瘤體縮小或消散的變化。
17.治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
西紅柿的營養價值很高，而且吃西紅柿的好處有很多，以下就是西紅柿的25種功效。
18.美容防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
19.防曬
當皮膚過度接受強烈的紫外線照射時，皮膚變紅，出現紅斑。而番茄能防皮膚紫外線照射，對皮膚有很好的保護作用，並且作用是顯著的。因此，西紅柿是天然的防曬霜。
20.防中暑
將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
21.退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
22.治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
23.防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
西紅柿的營養價值很高，而且吃西紅柿的好處有很多，以下就是西紅柿的25種功效。
24.降血糖
番茄紅素卓越的修復功能可激活、修復受損衰老的胰島細胞，促使胰島素正常分泌；快速分解超出生理標準的血糖成分，促進高濃度血糖生物氧化，形成水和二氧化碳，排出體外；消除“三多一少”症，安全降糖。
25.解酒
《中國當代醫藥》報道，番茄汁有解酒功效。實驗結果顯示，番茄汁可以緩解醉酒症狀，如酒後頭暈、煩躁等，還能通過升高肝和胃組織的乙醇脫氫酶活性，促進乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，從而起到解酒的作用。此外，飲用番茄汁最好在喝酒前飲用，這樣番茄汁還能起到很好的緩衝、稀釋作用，降低酒精的吸收速度，減輕酒精對於我們胃部的刺激。
食用西紅柿四不宜
1.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
2.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒的男性。番茄忌與石榴同食。番茄忌與蝦蟹類同食，番茄富含維生素C，與大蝦通吃，會生成砒霜，有劇毒。
3.不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
4.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
