據數據統計，每年胃癌新發病人數約有50萬人，胃癌是男性癌症發病率排行榜第二位，女性第四位。值得注意的是，近年來，胃癌患者呈年輕化趨勢，40歲以下的患者數量增長較快。“癌症是遺傳、環境、生活習慣等多因素綜合作用的結果，具體到胃癌，與生活不規律等不良習慣相關。那麼如何預防胃癌呢？
預防胃癌的方法
1.保證足量各色新鮮蔬果
研究指出，充足的水果和蔬菜可減少胃癌的風險。蔬果色彩如彩虹，有“紅、橙、黃、綠、藍、紫、白”等七色，不同色彩蔬果含的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同，應均衡選擇當季蔬果攝取。
2.不吃黴變的食物
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
3.少吃或不吃醃菜
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
4.要養成良好的飲食習慣
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
5.不吃或少吃煙薰和油煎食物
薰魚和燻肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應儘量少食用。
預防胃癌吃什麼
1.大蒜
大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人羣，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2.洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，爲天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25％，患胃癌的致命率也低了30％。
3.茄子
茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二，茄子含有龍葵礆，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
4.椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
5.花生
都說花生養胃，但畢竟不是神藥，要做到持之以恆，對多年老胃病大有裨益，一定要堅持形成習慣，那麼你就能擁有一個堅不可摧的胃。
