秋天天氣乾燥，“燥氣當令”，常使人口乾舌燥，宜喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶性適中，介於紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內餘熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結捲曲，色澤綠潤，內質馥郁，其味爽口回甘。
青茶是什麼茶
青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。
青茶的製作特色是通過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有“綠葉紅鑲邊”的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。
推薦幾款適合秋季喝的茶
1、秋季養生茶之蘿蔔茶
白蘿蔔100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味精），再將茶葉用於沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。白蘿蔔營養豐富，含鈣且有藥用價值，這款秋季養生茶有清熱化痰功效，配茶飲用能清肺熱、化痰溼，少加食鹽既可調味，又可清肺消炎。
2、秋季養生茶之菊花茶
茶方：幹菊花10g，構把子5g，蜂蜜適量。服法：加入清水煎煮後代茶飲用。秋季養生茶功效：有明日清肝，清熱解鬱的作用。電腦一族經常飲用，可緩解眼部的疲勞。
3、秋季養生茶之枸杞茶
茶方：取枸杞子15g。服法：加水煎煮30分鐘，待溫涼後代茶飲用。秋季養生茶功效：枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素p1、維生素b1、維生素c、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用，因爲自身就具有調味，不管是泡茶或是直接咀嚼食用，對電腦一族的眼睛酸澀，疲勞，這款秋季養生茶功效對視力下降都有很好輔助治療作用。
4、秋季養生茶之生津茶
茶方：青果5個，金石烘、甘菊、竹茄各6克，麥冬、桑葉各9克，鮮藕10片，黃梨2個，革養5個，鮮蘆根2枝。服法：煎水代茶飲。這款秋季養生茶功效：其功能生津止渴，養陰潤燥。適用熱病傷陰，或老人陰虛津枯，口渴，咽乾，脣燥等。
5、秋季養生茶之蘆根蜜糖茶
取鮮蘆根25克，加蜂蜜適量，加入適量熱開水加蓋浸泡10分鐘，並用筷子和勻後再飲用，這款秋季養生茶功效有生津清熱、潤肺利咽之功。
6、秋季養生茶之桔紅茶
桔紅3-6克、綠5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用，有潤肺消痰；理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配製，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
7、秋季養生茶之茅根銀花茶
銀花15克，白茅根25克，加入1升水，煮沸，再以適量冰糖調味即可。銀花能清熱解毒、疏利咽喉。可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎。
8、秋季養生茶之銀耳茶
銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗淨加水與冰糖（勿用綿白糖）燉熟；再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳之功，適用於陰虛咳嗽。銀耳是食藥兩用滋補佳品，內含蛋白質約10%、碳水化合物65%、無機鹽4%；還含有維生素E以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、鈉等。藥用有滋陰潤肺、養胃生津之效。銀耳配冰糖可助滋養潤肺、止咳化痰之力，配茶葉取其消痰火於利溼之中，兼有消炎之功效。
