減肥可以吃麻辣冬筍尖嗎

麻辣冬筍尖做法

1. 冬筍剁去老根部老蔸，左手捏住頭部，右手用刀尖由頭部劃至尖部，刀插入殼內，刀背往後一斜，把殼剝下，削去內皮，再颳去筍衣，順切1.5釐米厚的片;

2. 若個頭大的可先將漿部橫切1至2片，再順切，用刀拍鬆後再切成尖條;

3. 小紅辣椒切成末，大蒜切成花;

4. 用湯100毫升、醬油、醋、味精、溼澱粉15克(澱粉8克加水7克)和香油兌成汁;

5. 將豬油燒沸，下入冬筍炸幹水分，然後倒入漏勺內瀝油;

6. 油鍋留50克油，下入紅辣椒末、花椒粉、大蒜花並加鹽炒一下;

7. 將炸好的冬筍尖放進來，烹料酒，衝下兌汁，翻炒幾下即成。