石花菜是紅藻的一種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，還是提煉瓊脂的重要原料。
石花菜是海產紅藻之一，藻體黃色，羽狀分枝，生長於中潮或低潮帶的岩石上，主要分佈於我國渤海、黃海、東海沿岸以及朝鮮、日本等地沿海的中潮或低潮帶的岩石上。
營養價值
1. 石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂爲多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用;
2. 經常吃一些“瓊脂”製品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意;3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
食用效果
中醫認爲石花菜性寒、味甘鹹，歸肝、肺經;
能清肺化痰，清熱燥溼，滋陰降火，涼血止血，並有解暑功效。
適用人羣
一般人羣均可食用
1. 宜於腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者多食用;
2. 脾胃虛寒，腎陽虛者慎食;孕婦不宜多食。
