芡實米的熱量和減肥功效
別名:雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實
熱量:351 大卡(100克)
分類:堅果種子,種子類
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進補的首選食物。芡實爲睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁,主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區,其他地區亦有產。秋末冬初採收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗淨,再除去硬殼(外種皮),曬乾,生用或麩炒用。
營養價值
1. 芡實含有豐富的澱粉,可爲人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;
2. 芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度;實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
食用效果
性平、味甘澀、無毒,人脾、腎經;
具有固腎澀精,補脾止泄,利溼健中之功效;
主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病症。
應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉:芡實散30克,加白糖適量調勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天。