海馬童手雞
材料：
淨仔公雞1000克，海馬10克，水發香菇30克，火腿20克。
做法：
海馬用溫水洗淨；雞在開水中煮約5分鐘，取出，剔除雞胃取肉，連皮切成長方條；火腿及香菇切丁。將雞條整齊地排列在一個蒸碗裏，分別放上海馬、水髮香菇、火腿、精鹽、料酒、蔥段、薑片、清湯，上籠屜蒸約1個半小時。蒸熟後出屜，揀去蔥、姜，加少許味精，調好味即成。
佐餐食。
用途：
補腎壯陽 老年體衰 小腹冷痛 腰疼如折 綿綿不斷 白帶清稀 婦女腎陽虛弱 尿頻 早泄 陽痿 神倦肢冷。
