很多人喜歡吃核桃，核桃的功效與作用有很多，而且有補腎的功效，以下就是男人補腎食譜之核桃仁雞丁的做法。
核桃仁雞丁的做法
1．雞肉切成丁，核桃仁用開水稍泡剝去皮，用溫油炸透。雞蛋去蛋黃留蛋清，雞丁用鹽、料酒、胡椒麪、雞蛋清、溼澱粉調勻拌好。鹽、味精、白糖、胡椒麪、雞湯、麻油兌成汁備用。
2．鐵鍋燒熱，倒入豬油，待豬油五成熱時，投入雞丁炸熟，撈出瀝去油。另在鐵鍋內放50克熟豬油，下入蔥、姜、蒜煸炒，將雞丁下鍋，隨後將已兌好的汁倒入鍋內，再放入核桃仁炒勻，出鍋即成。
特點：溫補腎陽，潤腸通便。適用於腎陽不足及大腸傳導無力者。健康人服用具有防病強身、延年益壽作用。
雞脯肉肉營養分析：
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
雞脯肉肉適合人羣：
一般人羣均可食用。
1. 老人，病人，體弱者更宜食用。肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。
2. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
雞脯肉食療作用：
性平、溫、味甘，入脾、胃經；
有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效；
對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用
